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Overnoy-Crinquand,Trousseau Arbois Pupillin 2021Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Trousseau
Anno
2021
Temperatura di servizio
14-16°C
Denominazione
Arbois-Pupillin AOC
Abbinamenti
carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, antipasti
Alcool
12.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Nel cuore del Jura, a Pupillin, questo rosso è ottenuto da uve Trousseau coltivate su ripidi pendii calcarei, seguendo pratiche biologiche da generazioni. La vendemmia manuale garantisce la selezione ottimale dei grappoli, che vengono diraspati completamente. La fermentazione spontanea avviene in foudre di rovere neutro, con follature durante la cuvaison. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura su fecce fini in pièces, demi-muids e foudre per un periodo variabile tra 2 e 10 anni, senza chiarifica e con filtrazione solo se necessario. Al naso offre aromi di frutti rossi croccanti e spezie leggere, mentre al palato si presenta elegante, con acidità equilibrata e una mineralità terrosa distintiva del Trousseau.
Produttore
Overnoy-Crinquand
Situato nel pittoresco villaggio di Pupillin, nel cuore dell'Arbois, il Domaine Overnoy-Crinquand vanta una tradizione vitivinicola che si estende per tre generazioni. Mikael Crinquand, attuale custode dell'azienda, gestisce con passione i 5,5 ettari di vigneti, coltivati secondo pratiche biologiche sin dagli anni '90. La tenuta abbraccia una policoltura tradizionale, allevando anche bovini per la produzione del celebre formaggio Comté. I vigneti, situati nei ripidi declivi dell'area soprannominata "La Bidode", sono piantati con varietà autoctone come Ploussard, Trousseau, Savagnin e Chardonnay. La vinificazione avviene nella cantina cinquecentesca di famiglia, utilizzando metodi tradizionali che esaltano l'autenticità del terroir. Ogni bottiglia riflette l'impegno del Domaine nel preservare le tradizioni locali, offrendo vini che incarnano l'essenza del Jura.
