Overnoy-Crinquand,
Trousseau Arbois Pupillin 2021
Bottiglia 750 ml

Name: Overnoy-Crinquand, Trousseau Arbois Pupillin 2021, Bottiglia 750 ml
Brand: Overnoy-Crinquand
SKU: 70OCTR21B
Price: 51.00 EUR
Availability: InStock

Nel cuore del Jura, a Pupillin, questo rosso è ottenuto da uve Trousseau coltivate su ripidi pendii calcarei, seguendo pratiche biologiche da generazioni. La vendemmia manuale garantisce la selezione ottimale dei grappoli, che vengono diraspati completamente. La fermentazione spontanea avviene in foudre di rovere neutro, con follature durante la cuvaison. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura su fecce fini in pièces, demi-muids e foudre per un periodo variabile tra 2 e 10 anni, senza chiarifica e con filtrazione solo se necessario. Al naso offre aromi di frutti rossi croccanti e spezie leggere, mentre al palato si presenta elegante, con acidità equilibrata e una mineralità terrosa distintiva del Trousseau.

Caratteristiche

Vitigno

Trousseau

Anno

2021

Temperatura di servizio

14-16°C

Denominazione

Arbois-Pupillin AOC

Abbinamenti

carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, antipasti

Alcool

12.5%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Produttore

Overnoy-Crinquand

Situato nel pittoresco villaggio di Pupillin, nel cuore dell'Arbois, il Domaine Overnoy-Crinquand vanta una tradizione vitivinicola che si estende per tre generazioni. Mikael Crinquand, attuale custode dell'azienda, gestisce con passione i 5,5 ettari di vigneti, coltivati secondo pratiche biologiche sin dagli anni '90. La tenuta abbraccia una policoltura tradizionale, allevando anche bovini per la produzione del celebre formaggio Comté. I vigneti, situati nei ripidi declivi dell'area soprannominata "La Bidode", sono piantati con varietà autoctone come Ploussard, Trousseau, Savagnin e Chardonnay. La vinificazione avviene nella cantina cinquecentesca di famiglia, utilizzando metodi tradizionali che esaltano l'autenticità del terroir. Ogni bottiglia riflette l'impegno del Domaine nel preservare le tradizioni locali, offrendo vini che incarnano l'essenza del Jura.