Odyssée 319 - Olivier Bonville,

Le Couchant Jour 2 Brut Grand Cru 2013

Bottiglia 750 ml

Odyssée 319 Jour 2 Brut Grand Cru 2013 di Olivier Bonville è uno champagne blanc de blancs di singola annata prodotto esclusivamente con uve Chardonnay provenienti da vigne Grand Cru di Avize, nel cuore della Côte des Blancs. Il colore si presenta con riflessi dorati e sfumature verdognole. Al naso emergono intensi profumi di frutta gialla come pesca, albicocca e pera, accompagnati da sentori floreali delicati. Al palato si rivela complesso e armonico, con un equilibrio tra freschezza e rotondità, sostenuto da note saline e una persistente chiusura dolce e leggermente minerale. L'affinamento sur lie per cinque anni prima della sboccatura conferisce al vino eleganza e finezza attraverso lievi sentori di lievito e crosta di pane. Ideale per l'invecchiamento, rappresenta un'espressione raffinata del terroir di Avize e della maestria del produttore, che valorizza le caratteristiche specifiche di ogni parcella in un blend equilibrato e distintivo.