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Il Château Mouton Rothschild 2000 è un vino rosso prodotto dall'omonima cantina situata a Pauillac, nella regione di Bordeaux, Francia. Classificato come Premier Grand Cru Classé nella storica classificazione del 1855, questo vino rappresenta l'eccellenza della denominazione Pauillac. L'annata 2000 è stata particolarmente significativa, celebrando l'ultimo grande millesimo del XX secolo. Per questa occasione speciale, l'etichetta tradizionale è stata sostituita da una riproduzione in oro fine del piccolo "ariete di Augusta", un gioiello del Museo del Vino nell'Arte e emblema della tenuta. Il vino si presenta di un colore granato profondo. Al naso, offre un bouquet complesso con aromi fruttati di prugna, marmellata di frutta, felce e sottobosco. In bocca, è pieno e potente, con tannini presenti ma vellutati, e note che richiamano la felce, il sottobosco e sfumature affumicate. Il finale è lungo e armonico, evidenziando il grande potenziale di invecchiamento di questo vino.