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Cappellano,Barolo Piè Rupestris Otin Fiorin 2020Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2020
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Barolo DOCG
Abbinamenti
Piatti con sughi ricchi, selvaggina in umido, brasati, formaggi stagionati ed erborinati, tartufo
Alcool
14%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Prodotto dalla leggendaria cantina Cappellano a Serralunga d'Alba, nel cuore delle Langhe, questo Barolo nasce da uve Nebbiolo coltivate su viti innestate su piede americano, poste su suoli calcareo-argillosi, con gestione agronomica naturale e pratiche biologiche non certificate ma rigorose. Dopo una vendemmia manuale accurata, la vinificazione avviene in tini di legno con fermentazioni spontanee e lunghe macerazioni tradizionali, seguite da un affinamento di circa 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. L'annata 2020, caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, ha donato vini dotati di grande finezza aromatica e tannini perfettamente maturi. Il Piè Rupestris si distingue per profumi ampi e intensi di rosa appassita, ciliegia matura, spezie dolci, terra bagnata e cuoio. In bocca è ampio, austero ma progressivamente elegante, con una struttura solida sostenuta da una freschezza vibrante. Curiosamente, il nome "Otin Fiorin" è un omaggio alla tradizione contadina di identificare i vigneti con soprannomi familiari, sottolineando il legame profondo tra vino e territorio.
Produttore
Cappellano
Via Alba, 13,
12050 Fontanafredda (CN)
Fondata nel 1870 dal notaio Filippo Cappellano a Serralunga d'Alba, nel cuore delle Langhe piemontesi, la Cantina Cappellano è una storica azienda vitivinicola a conduzione familiare. Nel corso dei decenni, l'azienda ha attraversato diverse trasformazioni, mantenendo sempre un forte legame con la tradizione e il territorio. Negli anni '60, Teobaldo Cappellano, noto come "Baldo", tornò dall'Eritrea per ricostruire la cantina di famiglia, puntando su piccole produzioni di alta qualità e adottando un approccio anticonformista e rispettoso della natura. Oggi, la cantina è guidata dal figlio Augusto Cappellano, che continua a produrre vini emblematici come il Barolo Chinato, il Barolo "Piè Rupestris" e il Barolo "Piè Franco", utilizzando metodi tradizionali e pratiche agricole biologiche, senza l'uso di diserbanti o prodotti chimici. La filosofia produttiva di Cappellano si basa su principi di tradizione, rivoluzione e anarchia, con un profondo rispetto per la terra e una visione non convenzionale della viticoltura. La cantina adotta un approccio artigianale, con fermentazioni spontanee e affinamenti in botti di rovere, producendo vini che riflettono l'essenza del territorio delle Langhe. Per scelta, i vini non sono presenti nelle guide enologiche e non vengono forniti ai critici per le degustazioni, lasciando che siano la qualità e la personalità delle bottiglie a parlare. Questa filosofia ha reso i vini di Cappellano simboli di lusso, eleganza e autenticità nel panorama enologico internazionale.
