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William Saintot,La Prôle Extra brut 2017Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero, Chardonnay
Anno
2017
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Alcool
12.5%
Descrizione vino
La Prôle Extra Brut 2017 di William Saintot è uno Champagne artigianale prodotto a Venteuil, nella Vallée de la Marne, da Pinot Noir in purezza proveniente da parcelle selezionate. Le vigne, coltivate in modo sostenibile su suoli calcarei, offrono uve ricche di espressività. La vinificazione prevede fermentazione in acciaio, affinamento in bottiglia sui lieviti per oltre 30 mesi e dosaggio minimo. Il naso è raffinato: agrumi, frutta rossa, fiori bianchi e nocciola. In bocca è teso, asciutto, con grande freschezza minerale e una chiusura elegante. L’annata 2017, dallo stile verticale, esalta la purezza del Pinot Noir. La Prôle è uno Champagne dal carattere deciso e identitario, perfetto per gli amanti dello stile Extra Brut.
Produttore
William Saintot
La Maison William Saintot rappresenta una delle più affascinanti realtà familiari della Champagne, un nome che custodisce la tradizione artigianale della Vallée de la Marne con un tocco di eleganza contemporanea. Fondata negli anni ’60 da William Saintot, la cantina �� oggi condotta con passione dalla terza generazione, che prosegue il percorso tracciato dal fondatore con un approccio orientato alla qualità e alla sostenibilità. I vigneti di proprietà si estendono principalmente nei Premier Cru di Aÿ-Champagne, Dizy e Hautvillers, su suoli calcarei e sabbiosi che donano struttura e finezza alle uve, in particolare al Pinot Noir, varietà regina della tenuta. Il microclima della Vallée de la Marne, mitigato dai venti freschi e dalla presenza del fiume, favorisce una maturazione lenta e regolare, fondamentale per ottenere vini base di straordinario equilibrio. La filosofia produttiva della Maison si fonda su una viticoltura ragionata e sostenibile, con pratiche agronomiche rispettose dell’ambiente e interventi minimi in cantina. La vinificazione si svolge in parte in acciaio e in parte in legno, per valorizzare la complessità aromatica dei vini, mentre il lungo affinamento sui lieviti conferisce cremosità e profondità alle cuvée. Ogni bottiglia firmata William Saintot è un omaggio alla tradizione champenoise, ma con un’impronta personale e distintiva che conquista per raffinatezza ed espressività, offrendo un’esperienza di degustazione che celebra l’eleganza autentica della Champagne più artigianale.
