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Visco e Filippi,Soave Castelcerino 56 Mesi sui Lieviti Foglio 1 2012Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Garganega
Anno
2012
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Soave DOC
Alcool
12%
Descrizione vino
Il Foglio 1 Castelcerino 2012 di Filippi è un raro Soave metodo classico da uve Garganega coltivate in alta collina su suoli vulcanici, vinificato in acciaio e rifermentato in bottiglia secondo il metodo classico con un affinamento sui lieviti di ben 56 mesi. Il naso è fine e complesso: scorza d’agrumi, fiori secchi, mandorla, pan brioche e una netta mineralità vulcanica. In bocca è elegante, con bollicina cremosa, acidità ben integrata e un finale sapido e persistente. Un metodo classico fuori dagli schemi, profondo e identitario, simbolo della vocazione evolutiva della Garganega.
Produttore
Visco e Filippi
Cantina Filippi è un’azienda unica nel panorama del Soave, situata nella zona più alta e incontaminata della denominazione, a Castelcerino, nel cuore del Veneto. Qui, a 400 metri di altitudine, Filippo Filippi porta avanti con dedizione un progetto che unisce storia, sostenibilità e rispetto assoluto per il territorio. I suoi vigneti, costituiti da vecchie viti di Garganega e Trebbiano di Soave, si estendono su terreni di origine vulcanica e calcareo-marnosi, un terroir che conferisce ai vini una straordinaria freschezza e complessità minerale. La filosofia aziendale si basa su una viticoltura biologica, con un approccio minimalista e non interventista sia in vigna che in cantina: nessun utilizzo di sostanze chimiche, fermentazioni spontanee e affinamenti lunghi per esaltare la purezza del frutto. La cantina stessa, situata all’interno di un’antica proprietà di famiglia, rispecchia l’anima autentica e artigianale della produzione. Cantina Filippi è oggi un punto di riferimento per chi cerca vini di montagna, eleganti e identitari, che esprimono con finezza e sincerità la bellezza selvaggia del Soave di altitudine.
