Valle dell'Acate,

Bellifolli Bianco 2022

Bottiglia 750 ml

Immersa nella campagna iblea, tra colline dolci, muretti a secco e profumi di zagara e carrubo, Valle dell’Acate è una delle realtà storiche più affascinanti della Sicilia sud-orientale. Fondata dalla famiglia Jacono e oggi guidata dalla carismatica Gaetana Jacono, la cantina è situata in contrada Bidini, vicino a Vittoria, nel cuore del territorio del Cerasuolo di Vittoria DOCG. I vigneti si estendono su circa 100 ettari, suddivisi in sette diverse zone pedoclimatiche, ciascuna con un proprio suolo – sabbioso, calcareo, nero, bianco, rosso – a testimoniare l’estrema ricchezza geologica del territorio ibleo, che viene esaltata con sensibilità artigianale. Il lavoro in vigna è improntato alla sostenibilità ambientale e alla viticoltura biologica, con una cura maniacale per l’equilibrio naturale e la biodiversità. I vitigni coltivati sono quelli simbolo della Sicilia più colta e autentica: Nero d’Avola, Frappato, Grillo, Insolia, Zibibbo e Chardonnay, vinificati con uno stile che privilegia freschezza, pulizia e profondità espressiva. In cantina, la filosofia è quella della misura e della trasparenza: fermentazioni controllate, affinamenti calibrati in acciaio e in legno grande, e un’estetica sobria e raffinata che si riflette anche nelle etichette. Il Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG, sintesi perfetta tra la forza del Nero d’Avola e la leggerezza floreale del Frappato, è il fiore all’occhiello della produzione. Valle dell’Acate è oggi una delle cantine più rappresentative della Sicilia alta di gamma, capace di coniugare tradizione contadina, sensibilità femminile e visione culturale, in un racconto coerente di territorio, bellezza e verità agricola.