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Ulysse Collin,Les Maillons Blanc de Noirs Extra brutBottiglia 750 ml
95
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Alcool
12.5%
Descrizione vino
Lo Champagne Les Maillons Blanc de Noirs Extra Brut di Ulysse Collin è un'espressione pura di Pinot Noir proveniente da vigne di oltre 50 anni situate nel villaggio di Barbonne-Fayel, nella Côte de Sézanne. La vinificazione avviene in barrique con lieviti indigeni, seguita da un affinamento sui lieviti per 24 mesi. Il risultato è uno Champagne dal colore dorato con riflessi ramati e un perlage fine e persistente. Al naso emergono note di frutti rossi, spezie dolci e una sottile mineralità. In bocca è secco, strutturato e complesso, con un finale lungo e sapido. Les Maillons riflette la filosofia artigianale di Olivier Collin, che ha riportato in auge il ruolo del vigneron indipendente in Champagne.
Produttore
Ulysse Collin
Nel cuore della Côte de Sézanne, regione ancora marginale ma in crescente fermento creativo, Ulysse Collin si è affermato come uno dei più sorprendenti interpreti della Champagne di nuova generazione. Fondata e guidata da Olivier Collin, la maison nasce da un gesto di ritorno alla terra e di riscoperta familiare: dopo anni di conferimento delle uve a grandi maison, nel 2003 Olivier decide di riprendere in mano i vigneti di famiglia e avviare un progetto vitivinicolo a dir poco visionario. I vigneti, coltivati secondo principi biologici e situati nei pressi di Congy, poggiano su suoli calcarei antichi, simili per matrice geologica a quelli della Côte des Blancs, ma con caratteristiche distintive: qui, lo Chardonnay e il Pinot Noir assumono tratti di singolare energia, salinità e profondità. Il lavoro in vigna è meticoloso, manuale e rispettoso dell’equilibrio naturale, con basse rese e nessun intervento chimico. In cantina, Olivier adotta un approccio radicale e borgognone: ogni parcella è vinificata separatamente, fermentazioni spontanee in legno, lunghi affinamenti sui lieviti, nessuna filtrazione, nessun dosaggio nei suoi champagne più emblematici. Le cuvée sono vere e proprie "vins de lieu", espressioni pure di singoli terroirs come Les Pierrières, Les Maillons, Les Roises, ciascuna dotata di una personalità cristallina e verticale. Le bottiglie di Ulysse Collin si distinguono per essenzialità grafica e contenuto esplosivo: champagne di terroir, intensi, salini, profondi, ricercatissimi da sommelier e collezionisti di tutto il mondo.
