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90
Étienne Sauzet,Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc Jardin du Calvaire 2022Bottiglia 750 ml
90
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2022
Temperatura di servizio
12-14 °C
Denominazione
Bourgogne AOC
Alcool
12.5%
Descrizione vino
Frutto della visione precisa e raffinata del Domaine Étienne Sauzet, nome di riferimento tra i bianchi della Côte de Beaune, questo Chardonnay proviene dai pendii elevati della zona di La Rochepot, da vigne coltivate secondo pratiche biologiche e biodinamiche. Il “Jardin du Calvaire” 2022 è vinificato con delicatezza: pressatura soffice, fermentazione in fusti di rovere usati e affinamento sulle fecce fini per circa dieci mesi, per esaltare la purezza del frutto. Si distingue per aromi di mela verde, pesca bianca, fiori di campo e scorza di limone, su uno sfondo minerale. In bocca è teso, dinamico e salino, con un’ottima acidità che bilancia la sua cremosità naturale. Un bianco che sorprende per precisione e carattere, testimone dell’eccellenza anche fuori dai climat più blasonati.
Produttore
Domaine Étienne Sauzet
Situato a Puligny-Montrachet, culla di alcuni dei bianchi più leggendari della Borgogna, il Domaine Étienne Sauzet è una delle referenze più pure e rispettate nel firmamento dello Chardonnay. Fondato nel primo Novecento da Étienne Sauzet, autentico artigiano del terroir, il domaine è oggi guidato con garbo e fermezza dalla nipote Emilie e da suo marito Benoît Riffault, che hanno saputo proseguire la tradizione familiare con una sensibilità moderna e profondamente rispettosa dell’ambiente. I vigneti, molti dei quali in Premier e Grand Cru come Les Referts, Les Combettes, Bâtard-Montrachet e Chevalier-Montrachet, sono coltivati secondo i principi della biodinamica, esaltando l'identità minerale e la vibrante precisione di ogni parcella. L’approccio è centrato sull’equilibrio: rese basse, fermentazioni spontanee e un uso attento del legno permettono di produrre vini cristallini, profondi, capaci di un’evoluzione straordinaria nel tempo. Ogni bottiglia di Étienne Sauzet è un canto raffinato alla luce, alla pietra e alla grazia del bianco borgognone.
