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Tenuta Fontodi,Vin Santo del Chianti Classico 2008Mezza bottiglia 375 ml
Caratteristiche
Vitigno
Malvasia Nera, Sangiovese
Anno
2008
Temperatura di servizio
12–14°C
Denominazione
Vin Santo del Chianti Classico DOC
Alcool
13.5%
Descrizione vino
Il Vin Santo del Chianti Classico 2008 di Tenuta Fontodi è un vino dolce di grande tradizione, prodotto nel cuore del Chianti Classico, precisamente nella vallata di Panzano denominata "Conca d'Oro". Questo Vin Santo è ottenuto da un blend di uve Malvasia e Sangiovese, raccolte manualmente e lasciate appassire naturalmente per circa 5 mesi. Dopo la pressatura, il mosto viene trasferito in caratelli da 50 e 110 litri di castagno e rovere francese, dove rimane sigillato per un periodo di affinamento di circa 9 anni, in presenza della "madre", un residuo naturale che favorisce la fermentazione e l'evoluzione del vino. Nel calice, si presenta con un colore giallo oro antico. Al naso, sprigiona un bouquet ricco e complesso, con note di mandorla, dattero e miele. Al palato, mantiene un'ottima freschezza, equilibrando la dolcezza con una piacevole acidità. Questo Vin Santo è ideale per accompagnare la pasticceria secca o per essere gustato da solo come vino da meditazione. La produzione è limitata, con una media di circa 1.300 bottiglie da 375 ml per annata.
Produttore
Tenuta Fontodi
Tenuta Fontodi è una delle realtà più prestigiose del Chianti Classico, simbolo di un’interpretazione autentica e raffinata del Sangiovese. Situata nel cuore della denominazione, a Panzano in Chianti, la tenuta appartiene alla famiglia Manetti dal 1968, che ha saputo trasformarla in un modello di eccellenza e sostenibilità. I vigneti si trovano all’interno della celebre "Conca d’Oro", un anfiteatro naturale caratterizzato da suoli galestrosi e un microclima ideale, con giornate soleggiate e notti fresche che favoriscono la perfetta maturazione delle uve. La filosofia di Fontodi è fondata su una viticoltura biologica certificata, con pratiche biodinamiche volte a preservare l’integrità del suolo e la purezza del frutto. In cantina, la vinificazione segue un approccio minimalista, con fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti in legni pregiati, che donano ai vini profondità ed eleganza. Il risultato è un Chianti Classico di rara finezza e complessità, capace di coniugare potenza ed eleganza, tradizione e innovazione. Fontodi è un’icona del Chianti, un nome che rappresenta la massima espressione del Sangiovese e l’anima più autentica della Toscana.
