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Sextant - Julien Altaber,Pinot noir Bourgogne La Fleure au Verre 2021Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2021
Temperatura di servizio
14-16°C
Denominazione
Bourgogne AOC
Alcool
12.5%
Descrizione vino
La Fleur au Verre 2021 di Sextant, progetto del talentuoso Julien Altaber, è un Pinot Noir naturale e vibrante, proveniente da vigneti coltivati in biodinamica nella Côte Chalonnaise. La vinificazione è svolta interamente a grappolo intero, con fermentazione spontanea in vasche aperte e affinamento in vecchie barrique. Il naso è aromatico e succoso: ciliegia, ribes, violetta, pepe e note terrose. In bocca è fresco, scattante, con tannini sottili, grande bevibilità e un finale sapido e dinamico. Un Bourgogne autentico e personale, che esprime con energia la sensibilità artigianale di uno dei volti più interessanti del vino naturale francese.
Produttore
Sextant – Julien Altaber
Sextant è una delle realtà più intriganti e indipendenti della Borgogna naturale, nata dalla passione di Julien Altaber, enologo e vigneron talentuoso che ha appreso il mestiere lavorando con il celebre Dominique Derain. Nel 2013, Altaber fonda la sua cantina a Saint-Aubin, con l’obiettivo di produrre vini autentici, non interventisti e che rispecchino l’essenza più pura del terroir. I suoi vigneti si estendono tra la Côte de Beaune e il Mâconnais, su suoli calcareo-argillosi perfetti per esaltare la mineralità e l’eleganza dello Chardonnay e del Pinot Noir, ma Altaber sperimenta anche con Aligoté e Gamay. La filosofia di Sextant è basata su un’agricoltura biologica e biodinamica, fermentazioni spontanee, zero filtrazioni e un uso minimo o nullo di solfiti, creando vini vibranti, precisi e ricchi di energia. Con un approccio artigianale e senza compromessi, Julien Altaber è oggi una delle figure di riferimento per chi cerca espressioni sincere e dinamiche della Borgogna, capaci di coniugare tradizione e sperimentazione.
