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René et Vincent Dauvissat,Chablis Les Clos Grand Cru 2017Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2017
Temperatura di servizio
12-14 °C
Denominazione
Chablis Grand Cru Les Clos AOC
Alcool
13%
Descrizione vino
Il Chablis Grand Cru "Les Clos" 2017 del Domaine René et Vincent Dauvissat è uno Chardonnay proveniente dalla regione di Chablis, Borgogna. Il vigneto "Les Clos", il più esteso e rinomato tra i Grand Cru di Chablis, è noto per i suoi suoli kimmeridgiani ricchi di calcare e fossili marini, che conferiscono al vino una mineralità distintiva. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con fermentazione in botti di rovere e un affinamento che varia a seconda dell'annata, permettendo al vino di sviluppare complessità e profondità. Al naso, il "Les Clos" 2017 offre aromi potenti di agrumi e frutti bianchi, accompagnati da note speziate e leggermente boisée. In bocca, si ritrovano gli stessi aromi, uniti a una marcata mineralità, salinità e acidità, con una struttura ben definita e una lunghezza sublime. Questo vino rappresenta l'eccellenza del terroir di Chablis e la maestria del Domaine Dauvissat nella produzione di vini di alta qualità.
Produttore
Vincent Dauvissat
Nome di culto nel mondo dello Chablis, Vincent Dauvissat è uno dei più grandi interpreti dello Chardonnay della Borgogna, con una filosofia produttiva che unisce tradizione, precisione ed espressione autentica del terroir. Il Domaine Dauvissat, attivo da generazioni, coltiva circa 11 ettari di vigneti nelle zone più prestigiose di Chablis, tra cui Grand Cru Les Clos e Les Preuses, oltre a eccellenti Premier Cru come La Forest. I suoli di marne e Kimmeridgiano, ricchi di fossili marini, conferiscono ai suoi vini una mineralità vibrante e una profondità aromatica unica. Vincent Dauvissat pratica una viticoltura sostenibile, evitando trattamenti invasivi e rispettando i ritmi naturali della vite. In cantina, il suo approccio è altrettanto meticoloso: fermentazioni spontanee, affinamenti in una combinazione di acciaio e botti usate, per esaltare la purezza dello Chardonnay senza sovrastrutture. I suoi vini sono celebri per la loro energia, freschezza e capacità di invecchiamento straordinaria, evolvendo nel tempo in espressioni di rara eleganza. Considerato un riferimento assoluto per lo Chablis, Vincent Dauvissat firma vini che incarnano il lusso discreto della Borgogna, destinati a chi cerca emozioni autentiche in ogni calice.
