René et Vincent Dauvissat,

Chablis La Forest 1er Cru 2021

Bottiglia 750 ml

Nome di culto nel mondo dello Chablis, Vincent Dauvissat è uno dei più grandi interpreti dello Chardonnay della Borgogna, con una filosofia produttiva che unisce tradizione, precisione ed espressione autentica del terroir. Il Domaine Dauvissat, attivo da generazioni, coltiva circa 11 ettari di vigneti nelle zone più prestigiose di Chablis, tra cui Grand Cru Les Clos e Les Preuses, oltre a eccellenti Premier Cru come La Forest. I suoli di marne e Kimmeridgiano, ricchi di fossili marini, conferiscono ai suoi vini una mineralità vibrante e una profondità aromatica unica. Vincent Dauvissat pratica una viticoltura sostenibile, evitando trattamenti invasivi e rispettando i ritmi naturali della vite. In cantina, il suo approccio è altrettanto meticoloso: fermentazioni spontanee, affinamenti in una combinazione di acciaio e botti usate, per esaltare la purezza dello Chardonnay senza sovrastrutture. I suoi vini sono celebri per la loro energia, freschezza e capacità di invecchiamento straordinaria, evolvendo nel tempo in espressioni di rara eleganza. Considerato un riferimento assoluto per lo Chablis, Vincent Dauvissat firma vini che incarnano il lusso discreto della Borgogna, destinati a chi cerca emozioni autentiche in ogni calice.