Pignier,Sauvageon 2022Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Savagnin
Anno
2022
Denominazione
Côtes du Jura AOC
Alcool
13.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Bassa
Sentori
Descrizione vino
Nel cuore del Jura, questo vino bianco espressivo nasce da uve Savagnin coltivate secondo principi biodinamici, su terreni di marne blu-nere e calcare. La vendemmia, rigorosamente manuale, assicura un’attenta selezione dei grappoli, che vengono pressati in modo soffice per preservarne la freschezza. La fermentazione avviene in vasche a forma di uovo, un metodo che richiama le antiche dolie romane e consente una maturazione armoniosa per 11 mesi. Al naso si sprigionano aromi complessi di frutta bianca, fiori e leggere sfumature erbacee, mentre al palato il vino rivela una mineralità incisiva e una struttura raffinata, con un finale lungo e persistente che ne sottolinea l'eleganza.
Produttore
Pignier
Il Domaine Pignier, fondato nel 1794 nel cuore del Giura, unisce tradizione e innovazione con una gestione biodinamica certificata. I vigneti, su suoli argillo-calcarei, beneficiano di un microclima ideale. La cuvée "Sauvageon" 2022, da uve Savagnin, viene vinificata in vasche ovoidali di cemento per preservarne purezza e complessità. Con affinamento di 11 mesi senza interventi artificiali, le bottiglie riflettono l'eleganza e l'impegno verso il territorio e le sue tradizioni.
