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Pierre Paillard,La Grande Récolte Extra brut Grand Cru 2006Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero
Anno
2006
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Alcool
12%
Descrizione vino
La Grande Récolte 2006 di Pierre Paillard è uno Champagne millesimato Grand Cru, proveniente da uve Pinot Noir e Chardonnay coltivate nei prestigiosi vigneti di Bouzy. La vinificazione avviene in acciaio e botti di rovere, seguita da un lungo affinamento sui lieviti di oltre 10 anni. Il naso è ampio e maturo: frutta secca, miele, pane tostato, scorza d’arancia e una spiccata nota gessosa. Al palato è complesso e avvolgente, con bollicina finissima, freschezza ben integrata e una persistenza straordinaria. Uno Champagne profondo e meditativo, perfetto per intenditori e grandi occasioni, che racconta la nobiltà del terroir di Bouzy e la visione artigianale della maison.
Produttore
Pierre Paillard
Situata nel prestigioso villaggio di Bouzy, nel cuore della Montagne de Reims, la maison Pierre Paillard è un'azienda familiare con una lunga tradizione nella produzione di Champagne di terroir. La famiglia Paillard coltiva le proprie vigne sin dal XVIII secolo, e oggi, alla guida della cantina, ci sono i fratelli Antoine e Quentin Paillard, che portano avanti una filosofia basata sulla purezza espressiva e sulla sostenibilità. I 10 ettari di vigneti di proprietà, interamente classificati Grand Cru, sono coltivati con un approccio biologico e a basso impatto ambientale, valorizzando la mineralità dei suoli gessosi e il microclima unico di Bouzy. La maison si distingue per la produzione di Champagne con dosaggi minimi o nulli, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e lunghi affinamenti sui lieviti, per esaltare la complessità e l’eleganza del Pinot Noir e dello Chardonnay. Pierre Paillard è sinonimo di artigianalità e precisione, una maison che interpreta la tradizione champenoise con uno stile essenziale, vibrante e fortemente territoriale.
