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Il Grignolino d'Asti Montalto 2023 di Pierfrancesco Gatto è un vino rosso piemontese prodotto nel comune di Montalto, nel cuore del Monferrato. Ottenuto da uve 100% Grignolino, vitigno autoctono della regione, questo vino esprime la tipicità e la tradizione del territorio. Le viti sono coltivate su terreni sabbiosi e calcarei, beneficiando di un microclima ideale per la maturazione delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con una breve macerazione sulle bucce per estrarre aromi e colore senza eccessiva tannicità. Al naso, emergono note floreali di rosa canina, accompagnate da sentori fruttati di fragoline di bosco e una leggera speziatura. Al palato, il vino è fresco, leggero e delicato, con tannini sottili e una piacevole acidità che lo rende versatile negli abbinamenti gastronomici. Pierfrancesco Gatto, giovane viticoltore, si dedica con passione alla valorizzazione dei vitigni autoctoni, rispettando le tradizioni e l'ambiente.