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Paolo Scavino,Barolo Riserva Novantesimo 2011Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2011
Temperatura di servizio
16-18 °C
Denominazione
Barolo DOCG
Alcool
14.5%
Descrizione vino
Per celebrare il 90° anniversario della fondazione della cantina nel 1921, Paolo Scavino ha creato il Barolo Riserva Novantesimo 2011, un assemblaggio di uve Nebbiolo provenienti da sette cru storici: Cannubi, Monvigliero, Fiasco, Vignane, San Bernardo, Bricco Ambrogio e Rocche dell'Annunziata. Ogni vigneto contribuisce con le sue peculiarità, creando un vino di straordinaria complessità. La fermentazione avviene in acciaio con macerazione prolungata, seguita da un affinamento di 36 mesi in botti di rovere e ulteriori 24 mesi in bottiglia. Al naso, si presenta con profumi intensi di lampone, ciliegia, liquirizia, erbe aromatiche e una nota floreale. Al palato, offre un'eleganza senza peso, con tannini vellutati e una persistenza notevole. Un Barolo celebrativo, capace di evolvere magnificamente nel tempo.
Produttore
Paolo Scavino
Fondata nel 1921 a Castiglione Falletto, nel cuore pulsante delle Langhe, la cantina Paolo Scavino è un emblema di eleganza, precisione e innovazione nel mondo del Barolo. La storia di questa azienda familiare inizia con Lorenzo Scavino e il figlio Paolo, ma è con la terza e quarta generazione, guidata da Enrico Scavino e dalle sue figlie, che la cantina ha raggiunto un livello di eccellenza riconosciuto a livello internazionale. Con una meticolosa cura dei vigneti e una visione moderna della viticoltura, la famiglia Scavino ha saputo valorizzare al massimo il patrimonio di parcelle in alcuni dei cru più prestigiosi della denominazione, tra cui Cannubi, Bric dël Fiasc, Rocche dell’Annunziata e Monvigliero. L’attenzione maniacale alla qualità inizia in vigna, con una gestione sostenibile e un approccio artigianale volto a esaltare l’identità del Nebbiolo. In cantina, l’uso sapiente di botti grandi e barrique, insieme a una vinificazione pulita e precisa, permette di ottenere vini dal carattere raffinato, intensamente espressivi e di grande longevità. I Barolo di Paolo Scavino si distinguono per la loro finezza setosa, la profondità aromatica e l’equilibrio impeccabile, rendendo ogni bottiglia un’autentica celebrazione del terroir langarolo. L’unione di tradizione e innovazione fa di questa cantina una delle realtà più brillanti del Piemonte, capace di trasformare il Barolo in un simbolo di lusso, cultura ed eccellenza enologica.
