Paolo Scavino,

Barolo Riserva Novantesimo 2011

Bottiglia 750 ml

Per celebrare il 90° anniversario della fondazione della cantina nel 1921, Paolo Scavino ha creato il Barolo Riserva Novantesimo 2011, un assemblaggio di uve Nebbiolo provenienti da sette cru storici: Cannubi, Monvigliero, Fiasco, Vignane, San Bernardo, Bricco Ambrogio e Rocche dell'Annunziata. Ogni vigneto contribuisce con le sue peculiarità, creando un vino di straordinaria complessità. La fermentazione avviene in acciaio con macerazione prolungata, seguita da un affinamento di 36 mesi in botti di rovere e ulteriori 24 mesi in bottiglia. Al naso, si presenta con profumi intensi di lampone, ciliegia, liquirizia, erbe aromatiche e una nota floreale. Al palato, offre un'eleganza senza peso, con tannini vellutati e una persistenza notevole. Un Barolo celebrativo, capace di evolvere magnificamente nel tempo.