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Paolo Scavino,Barolo Carobric 2017Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2017
Temperatura di servizio
16-18 °C
Denominazione
Barolo DOCG
Alcool
14%
Descrizione vino
Questo Barolo nasce dall’unione di tre cru distinti – Cannubi, Rocche di Castiglione e Bric del Fiasc – che la cantina Paolo Scavino, con sede a Castiglione Falletto, vinifica in sinergia per esprimere un Barolo completo e sfaccettato. I suoli calcareo-argillosi e le altitudini variabili dei vigneti donano complessità e profondità. La coltivazione segue pratiche sostenibili, con selezione manuale delle uve. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino matura per 24 mesi in legno, tra botti grandi e barrique, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia. Il millesimo 2017, caldo e solare, regala aromi intensi di prugna, ciliegia nera, pepe rosa e liquirizia, accompagnati da una nota affumicata. Al palato è ricco, con tannini maturi, corpo pieno e una piacevole freschezza che sostiene il finale lungo e speziato. Un Barolo dal carattere deciso, che conserva equilibrio e potenziale di evoluzione.
Produttore
Paolo Scavino
Fondata nel 1921 a Castiglione Falletto, nel cuore pulsante delle Langhe, la cantina Paolo Scavino è un emblema di eleganza, precisione e innovazione nel mondo del Barolo. La storia di questa azienda familiare inizia con Lorenzo Scavino e il figlio Paolo, ma è con la terza e quarta generazione, guidata da Enrico Scavino e dalle sue figlie, che la cantina ha raggiunto un livello di eccellenza riconosciuto a livello internazionale. Con una meticolosa cura dei vigneti e una visione moderna della viticoltura, la famiglia Scavino ha saputo valorizzare al massimo il patrimonio di parcelle in alcuni dei cru più prestigiosi della denominazione, tra cui Cannubi, Bric dël Fiasc, Rocche dell’Annunziata e Monvigliero. L’attenzione maniacale alla qualità inizia in vigna, con una gestione sostenibile e un approccio artigianale volto a esaltare l’identità del Nebbiolo. In cantina, l’uso sapiente di botti grandi e barrique, insieme a una vinificazione pulita e precisa, permette di ottenere vini dal carattere raffinato, intensamente espressivi e di grande longevità. I Barolo di Paolo Scavino si distinguono per la loro finezza setosa, la profondità aromatica e l’equilibrio impeccabile, rendendo ogni bottiglia un’autentica celebrazione del terroir langarolo. L’unione di tradizione e innovazione fa di questa cantina una delle realtà più brillanti del Piemonte, capace di trasformare il Barolo in un simbolo di lusso, cultura ed eccellenza enologica.
