Paolo Scavino,

Barolo Carobric 2017

Bottiglia 750 ml

Questo Barolo nasce dall’unione di tre cru distinti ��� Cannubi, Rocche di Castiglione e Bric del Fiasc – che la cantina Paolo Scavino, con sede a Castiglione Falletto, vinifica in sinergia per esprimere un Barolo completo e sfaccettato. I suoli calcareo-argillosi e le altitudini variabili dei vigneti donano complessità e profondità. La coltivazione segue pratiche sostenibili, con selezione manuale delle uve. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino matura per 24 mesi in legno, tra botti grandi e barrique, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia. Il millesimo 2017, caldo e solare, regala aromi intensi di prugna, ciliegia nera, pepe rosa e liquirizia, accompagnati da una nota affumicata. Al palato è ricco, con tannini maturi, corpo pieno e una piacevole freschezza che sostiene il finale lungo e speziato. Un Barolo dal carattere deciso, che conserva equilibrio e potenziale di evoluzione.