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Monte dei Ragni,Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Corvina, Rondinella, Molinara
Anno
2018
Denominazione
Valpolicella Ripasso DOC
Alcool
14.5%
Descrizione vino
Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 di Monte dei Ragni è un vino raro e affascinante, prodotto con metodi artigianali in piccole quantità nella Valpolicella Classica. La cantina Monte dei Ragni si distingue per un approccio tradizionale e rispettoso della natura, con vigne coltivate in regime biologico su terrazzamenti ripidi, dove le rese per ettaro sono volutamente basse per ottenere massima concentrazione e qualità. Il vino è ottenuto da un blend di Corvina, Corvinone, Rondinella e altre varietà autoctone, sottoposto alla tecnica del ripasso, che prevede la rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone per aumentarne struttura e complessità. Dopo un affinamento prolungato in botti di rovere, il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso, con un bouquet profondo di amarene sotto spirito, spezie dolci, tabacco e cacao. In bocca, è avvolgente e ricco, con tannini setosi e un perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza, che si chiude in un lungo finale sapido e speziato. Un Ripasso che si distingue per eleganza e profondità, perfetto da abbinare a brasati, selvaggina e formaggi stagionati.
Produttore
Monte dei Ragni
In un angolo segreto della Valpolicella Classica, tra le impervie colline di Fumane, si cela Monte dei Ragni, una delle più piccole e preziose cantine artigianali d’Italia. Zeno Zignoli, vignaiolo solitario e appassionato, è il custode di questa realtà unica, una produzione limitatissima che incarna l’anima più autentica e profonda del territorio. Con soli 2,5 ettari di vigneti, la filosofia di Monte dei Ragni è fondata su una viticoltura manuale, rispettosa dei cicli naturali e delle pratiche biologiche, senza alcun compromesso con la modernità industriale. Le vigne, adagiate su ripidi terrazzamenti di muretti a secco, affondano le radici in suoli calcarei e basaltici, che conferiscono ai vini una struttura possente e una mineralità raffinata. Il microclima unico della zona, influenzato dalle brezze del Lago di Garda e dalle correnti fresche dei Monti Lessini, favorisce una maturazione lenta e perfetta, esaltando la concentrazione aromatica delle uve. La vinificazione segue un approccio naturale e minimale: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, lunghi affinamenti in botte e nessuna filtrazione, per preservare l’autenticità del frutto. L’Amarone Monte dei Ragni, prodotto in quantità limitatissime, è un vino che sfida le convenzioni: intenso ma mai opulento, con una straordinaria eleganza e un’energia vibrante che lo distinguono da ogni altra espressione della Valpolicella. Ogni bottiglia è un pezzo di storia, un frammento di terra racchiuso in un calice, un vino raro e prezioso, destinato a chi sa cogliere la bellezza della purezza e della tradizione più sincera.
