Malvasia - Colli di Poianis - 2022

Prodotto nella cantina Colli di Poianis, situata a Prepotto nei Colli Orientali del Friuli, questo vino bianco esprime l'aromaticità tipica della Malvasia. Le uve, coltivate su terreni di marne e arenarie e raccolte manualmente in epoca tardiva, vengono delicatamente pressate. Il mosto fiore ottenuto subisce una decantazione a freddo per 5 giorni prima della fermentazione alcolica in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Segue un affinamento sui lieviti con bâtonnage, che conferisce al vino ricchezza di profumi e struttura. Nel calice, si presenta di colore giallo paglierino dorato. Al naso emergono note speziate di cannella, pepe rosa e noce moscata, armoniosamente fuse con sentori fruttati di albicocca disidratata. Al palato, è sapido e piacevole, bilanciato da un’ottima morbidezza, con corpo e persistenza notevoli. Si abbina idealmente a zuppe di legumi, risotti di pesce, primi piatti con frutti di mare, crostacei e pesce alla griglia.