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Jérôme Prévost,
La Closerie Les Béguines Extra brut
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Meunier

Temperatura di servizio

6-8°C

Denominazione

Champagne AOC

Abbinamenti

Crostacei alla griglia, piatti di pesce leggeri, risotto ai frutti di mare, formaggi freschi e cremosi

Alcool

12.5%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Lo Champagne "La Closerie Les Béguines" Extra Brut di Jérôme Prévost è un'espressione raffinata del Pinot Meunier, proveniente da una singola parcella situata a Gueux, nella Montagne de Reims. Le viti, piantate nel 1962, sono coltivate con pratiche rispettose dell'ambiente, esaltando il legame con il terroir. La vinificazione avviene in barrique di rovere francese, utilizzando lieviti indigeni, con un affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi, senza filtrazioni né chiarifiche. Il dosaggio è limitato a 2,5 g/l, conferendo al vino una purezza e una mineralità distintive. Nel calice, si presenta con un colore dorato intenso e un perlage fine e persistente. Al naso, offre aromi complessi di scorza d'arancia, frutta fresca, bacche rosse e pesca, arricchiti da note di noci, marzapane, spezie calde e fieno. Al palato, è corposo, stratificato e concentrato, con una mousse soffice che accompagna un finale lungo e sapido.

Lo consigliamo perché?

Les Béguines è uno Champagne identitario, frutto di una scelta deliberata e audace: vinificare in purezza il Pinot Meunier. Jérôme Prévost ne rivela l’eleganza con un lavoro rigoroso in vigna e un approccio non interventista in cantina. Proveniente da una singola parcella su suolo sabbioso-calcareo e dosato a soli 2,5 g/l, esprime freschezza, profondità e una mineralità sorprendente. Una cuvée per chi cerca autenticità, identità e visione.

Jérôme Prévost
Jérôme Prévost, rinomato vigneron della Champagne, è l’anima dietro il celebre Domaine La Closerie, situato a Gueux, nella Petite Montagne de Reims. La sua avventura iniziò nel 1987, quando ereditò 2,2 ettari di vigneti piantati principalmente a Pinot Meunier, un vitigno spesso sottovalutato nella regione. Deciso a valorizzare questa varietà, Prévost ha scelto di vinificarla in purezza, utilizzando pratiche agricole naturali che rispettano l’equilibrio del suolo e tecniche artigianali che riflettono l’essenza del terroir. In cantina, fermentazioni spontanee, affinamenti in barrique e un approccio minimalista permettono al Pinot Meunier di esprimersi con autenticità. Tra i suoi Champagne, "La Closerie Les Béguines" e il rosé "Fac-Simile" sono icone di intensità e complessità. Ogni bottiglia è un’esperienza unica, che celebra l’arte del dettaglio e la trasparenza territoriale, rendendo Jérôme Prévost un punto di riferimento per gli amanti degli Champagne autentici e ricercati.
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