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Jérôme Prévost,
La Closerie & Extra brut
Bottiglia 750 ml

Vinous Antionio Galloni
94

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Meunier

Temperatura di servizio

6-8°C

Denominazione

Champagne AOC

Alcool

12.5%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Lo Champagne Extra Brut "La Closerie &" di Jérôme Prévost è un'espressione raffinata del Pinot Meunier, proveniente dai vigneti situati nel villaggio di Gueux, nella Montagne de Reims. Le viti sono coltivate su terreni sabbiosi-calcarei, seguendo pratiche biodinamiche che rispettano l'equilibrio naturale dell'ecosistema. La vinificazione avviene in barrique di rovere con fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni, seguita da un affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi. Nel calice, si presenta con un colore dorato brillante e un perlage fine e persistente. Al naso emergono note complesse di frutta matura, agrumi, mandorla tostata e una sottile mineralità. Al palato è strutturato e vinoso, con una vivace acidità e un finale lungo e sapido, che riflette l'eccellente equilibrio tra freschezza e profondità.

Jérôme Prévost
Jérôme Prévost è un talentuoso vigneron della regione della Champagne, noto per la sua dedizione al Pinot Meunier e per la produzione di Champagne che riscrivono i canoni di eleganza e complessità. La sua cantina, La Closerie, situata a Gueux, poco più a nord delle Montagne de Reims, si distingue per un approccio rigoroso e artigianale nella vinificazione. Lo Champagne Extra Brut "La Closerie &" è un'espressione generosa e complessa, ottenuta da uve coltivate in un terroir caratterizzato da un microclima particolare e suoli calcarei che conferiscono al vino una mineralità distintiva. La filosofia produttiva di Prévost si basa su fermentazioni spontanee e affinamenti prolungati sui lieviti, esaltando la purezza e l'autenticità del frutto. Le bottiglie, con un design minimalista ed elegante, incarnano un lusso raffinato e rappresentano l'apice dell'artigianalità champenoise.
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