Il Foresto di Vernazza,Recausi 2023Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Albarola, Bosco, Vermentino
Anno
2023
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Cinque Terre DOC
Abbinamenti
antipasti a base di pesce, frutti di mare, risotti alle erbe aromatiche, formaggi di capra
Alcool
13%
Descrizione vino
Annata recente di un vino che rappresenta la tradizione vitivinicola delle Cinque Terre. Le uve autoctone provengono da vigneti terrazzati su suoli vulcanici e argillosi. La vinificazione avviene con metodi naturali, utilizzando lieviti indigeni e senza filtrazioni. Al naso emergono profumi di frutta bianca, agrumi e sentori salmastri. In bocca è fresco, equilibrato e sapido, con una mineralità che riflette il terroir unico della zona.
Produttore
Il Foresto di Vernazza
Nel cuore più selvaggio e affascinante delle Cinque Terre, dove la roccia si getta nel mare e i terrazzamenti sfidano la gravità, nasce Il Foresto di Vernazza, un progetto vitivinicolo che fonde anima, territorio e passione. Questa cantina artigianale, fondata da giovani visionari innamorati del paesaggio ligure, si propone di far rivivere la tradizione eroica della viticoltura a picco sul mare, recuperando vigneti abbandonati e pratiche agricole sostenibili. Le radici del progetto affondano nella storia millenaria della Riviera di Levante, dove le viti si aggrappano alla pietra e assorbono la salsedine e il sole marino, creando un microclima irripetibile. Il paesaggio è un intreccio di muretti a secco, erbe aromatiche e vento salmastro: un ecosistema delicato che Il Foresto protegge con dedizione quasi monastica. La cura dei vigneti avviene rigorosamente a mano, con metodi naturali, nel pieno rispetto della biodiversità e della tradizione. La filosofia è quella della purezza e della lentezza: niente scorciatoie, solo il tempo, il silenzio e l’ascolto della terra.
