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Giovanni Canonica,Barolo Paiagallo 2017Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2017
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Barolo DOCG
Abbinamenti
Piatti con sughi ricchi, selvaggina in umido, brasati, formaggi stagionati ed erborinati, tartufo
Alcool
14.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Alta
Sentori
Descrizione vino
Il Barolo Paiagallo 2017 di Giovanni Canonica è un'espressione raffinata del prestigioso cru di Paiagallo. Questo vino dal carattere elegante presenta un profilo aromatico complesso, con soavi note di rosa appassita, tartufo e fragola selvatica che si intersecano in un bouquet affascinante. Al palato si distingue per la straordinaria capacità di bilanciare delicatezza e potenza, con tannini ben integrati e una struttura che rivela tutta la nobiltà del Nebbiolo. L'annata 2017, calda ma ben gestita, ha conferito al vino un carattere aperto e generoso, mantenendo comunque quella tensione acida tipica dei grandi Barolo. La persistenza è notevole, con un finale che evolve continuamente nel bicchiere rivelando sfumature balsamiche.
Produttore
Giovanni Canonica
Giovanni Canonica è un piccolo e rinomato produttore situato nel cuore di Barolo, con un forte legame alla tradizione locale e una filosofia di vinificazione che esalta la naturalità e l'autenticità del territorio. Fondata dalla famiglia Canonica, la cantina gestisce poco più di un ettaro e mezzo di vigneti, principalmente nel cru Paiagallo e da alcuni anni anche nel comune di Grinzane Cavour. La produzione è molto limitata e artigianale, puntando a interpretare il terroir con il minimo intervento possibile, in modo da esprimere al meglio le sfumature di ogni annata. Il microclima collinare, i terreni ricchi di marne e la gestione quasi familiare contribuiscono a creare vini di grande personalità. Canonica si distingue per l’approccio naturale e il rispetto dell’ambiente.
