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François Raveneau,
Chablis Vaillons 1er Cru 2016
Bottiglia 750 ml

Robert Parker
93

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay

Anno

2016

Temperatura di servizio

12-14 °C

Denominazione

Chablis AOC

Alcool

13%

Descrizione vino

Prodotto dal rinomato Domaine François Raveneau, questo Chablis Premier Cru proviene dal climat Vaillons, situato nella regione di Chablis in Borgogna. Le viti di Chardonnay, piantate su suoli calcarei del Kimmeridgiano, conferiscono al vino una marcata mineralità. La vendemmia è manuale, con una rigorosa selezione delle uve. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con fermentazione in acciaio e affinamento in botti di rovere usate, per preservare la purezza del frutto e l'espressione del terroir. Al naso, il vino offre aromi di fiori primaverili, pesca bianca e mela verde. In bocca, è pieno, con una texture raffinata e una vivace acidità che conduce a un finale lungo e minerale. Questo Chablis è un esempio eccellente dell'eleganza e della precisione che caratterizzano i vini di Raveneau.

François Raveneau
Il nome Raveneau è sinonimo assoluto di eccellenza e purezza a Chablis. Fondato negli anni ’40 da François Raveneau, il domaine ha rivoluzionato la percezione del terroir chablisien elevandolo a una forma d’arte liquida. Con soli 9 ettari di vigneti, oggi condotti con rigore monastico dai figli Bernard e Jean-Marie, e più recentemente dal nipote Maxime, Raveneau produce alcune delle espressioni più rarefatte e longeve di Chardonnay al mondo. Le parcelle si estendono su Grand Cru iconici come Les Clos, Valmur e Blanchot, oltre ai Premier Cru come Montée de Tonnerre e Butteaux, ognuno dei quali è interpretato con una sensibilità quasi zen. In vigna, si pratica una viticoltura naturale e poco interventista, mentre in cantina si evita ogni forma di omologazione: fermentazioni spontanee, legno usato, tempi lunghi. I vini di Raveneau sono sculture minerali, capaci di attraversare il tempo con grazia impassibile, unendo verticalità, potenza silenziosa e tensione elettrica. Ogni bottiglia è una rarità collezionistica e una rivelazione sensoriale.
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