François Carillon,

Puligny-Montrachet Les Enseignères 2020

Bottiglia 750 ml

Il Puligny-Montrachet Les Enseignères 2020 di François Carillon è un vino bianco di grande prestigio, prodotto nel rinomato villaggio di Puligny-Montrachet, situato nella Côte de Beaune, in Borgogna. Ottenuto da uve Chardonnay al 100%, provenienti dal climat "Les Enseignères", situato ai piedi dei Grand Cru Bâtard-Montrachet e Bienvenues-Bâtard-Montrachet, questo vino riflette l'eleganza e la mineralità tipiche del suo terroir. Le viti, con un'età media di 45 anni, sono coltivate su suoli argilloso-calcarei, che conferiscono al vino una struttura equilibrata e una spiccata freschezza. La vendemmia è manuale, con una rigorosa selezione dei grappoli. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve, seguita da una fermentazione alcolica in botti di rovere francese, di cui una percentuale è nuova, per aggiungere complessità senza sovrastare il frutto. Il vino affina sui lieviti per circa 12 mesi, con bâtonnage periodico, prima di essere imbottigliato. Nel calice, si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, offre un bouquet elegante con note di fiori bianchi, agrumi, frutta a polpa bianca e delicati sentori di vaniglia e nocciola. Al palato, è fresco e minerale, con una struttura armoniosa e un finale lungo e persistente.