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Fernando de Castilla,Pedro Ximénez Sherry Classic SweetBottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pedro Ximénez
Temperatura di servizio
12-14°C
Denominazione
Jerez-Xérès-Sherry DO
Alcool
15%
Descrizione vino
Vino dolce naturale ottenuto da uve Pedro Ximénez appassite al sole secondo antiche pratiche andaluse, sottoposto a un lungo invecchiamento ossidativo di almeno 8 anni tramite il tradizionale sistema di soleras e criaderas. Il colore è caoba scurissimo, quasi impenetrabile. Al naso sprigiona intensi aromi di uva passa, fichi secchi, datteri e note di caffè e cacao. In bocca è densissimo, avvolgente e carezzevole, con un perfetto equilibrio tra dolcezza, acidità e complessità aromatica. Il finale è lunghissimo, con ritorni di frutta disidratata, liquirizia e noci.
Produttore
Fernando de Castilla
Fondata nel cuore di Jerez de la Frontera, la storica bodega Fernando de Castilla incarna la più pura tradizione andalusa nella produzione di sherry, ma con uno spirito visionario che ha saputo ridefinire i confini dell’eccellenza. Le sue origini risalgono al XIX secolo, ma è sotto la guida illuminata di Jan Pettersen, norvegese di nascita e andaluso d’adozione, che l’azienda ha raggiunto lo status di riferimento assoluto per gli amanti del vino fortificato. La cantina prende il nome da Ferdinando di Castiglia, sovrano illuminato che simboleggia il dialogo tra culture: un’eredità che oggi si riflette nella raffinatezza dei suoi prodotti. Situata in un contesto unico, dove l’Albariza – la celebre terra bianca – e il clima mite dell’Atlantico plasmano un terroir impareggiabile, Fernando de Castilla lavora con pazienza, rigore e sensibilità. Ogni fase produttiva è scandita dal tempo e dall’arte: dai lunghi affinamenti in botti di rovere, al sistema Solera, fino alla selezione maniacale delle uve Palomino Fino e Pedro Ximénez. La filosofia aziendale ruota attorno alla purezza espressiva: nessun additivo, nessun compromesso, solo autenticità e profondità. Le etichette iconiche, come le Antique Series, sono veri e propri capolavori enologici e culturali, spesso presentate in bottiglie dal design sobrio e sontuoso, pensate per un pubblico colto e raffinato.
