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Eric Morgat,Savennières Fidès 2018Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chenin Blanc
Anno
2018
Denominazione
Savennières AOC
Alcool
13%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Questo Savennières è ottenuto da uve Chenin Blanc coltivate su terreni scistosi nella Valle della Loira, lavorati con grande attenzione alla sostenibilità. La fermentazione avviene in botti di rovere, seguita da un affinamento di 22 mesi sulle fecce fini, che dona al vino complessità e profondità. Al naso, emergono note di frutta a polpa bianca, fiori d'acacia, agrumi e un accenno di miele. Al palato, si rivela pieno e avvolgente, con una vivace acidità che bilancia la ricchezza del frutto, chiudendo con un finale lungo e minerale. Perfetto per accompagnare piatti di pesce al forno, crostacei e cucina asiatica raffinata.
Produttore
Eric Morgat
Discendente di una famiglia di viticoltori dell'Anjou, Éric Morgat ha fondato la sua azienda nel 1995, nel cuore della denominazione Savennières. Con una visione innovativa, ha selezionato e recuperato parcelle abbandonate su terreni scistosi, creando un vigneto di 6 ettari coltivato interamente a Chenin Blanc. La sua filosofia si basa su pratiche biologiche certificate, con rese medie di 22 hl/ha, e su una vinificazione che rispetta l'identità di ogni parcella, vinificata e affinata separatamente in barrique. Questo approccio meticoloso dà vita a vini densi e complessi, profondamente radicati nel terroir di Savennières, riconosciuti tra i più riusciti della denominazione.
