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Envínate,La Santa de Úrsula 2020Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Listán Negro
Anno
2020
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Tacoronte Acentejo DO
Alcool
12.5%
Descrizione vino
La Santa de Úrsula 2020 è un rosso vibrante e profondamente territoriale prodotto da Envínate, realtà enologica che valorizza territori estremi attraverso un approccio artigianale e minimale. Le uve, provenienti da vecchie vigne ad alberello di Listán Negro e varietà autoctone minori, crescono tra i 350 e i 650 metri di altitudine sulle pendici settentrionali del Teide, a Tenerife, su suoli vulcanici di straordinaria ricchezza minerale. Le parcelle, molte delle quali coltivate a piede franco, sono lavorate a mano secondo i principi della viticoltura sostenibile. La fermentazione è spontanea, in parte a grappolo intero, con affinamento in foudre e botti usate per 8 mesi. Il millesimo 2020 si esprime con eleganza e complessità: profumi di frutti rossi, pepe nero, erbe aromatiche e una forte impronta minerale. Il sorso è teso, succoso, con tannini fini, grande freschezza e un finale lungo e salino. Un vino che racconta il volto più autentico dell’Atlantico e del vulcano.
Produttore
Envínate
Envínate è uno dei progetti più rivoluzionari e affascinanti della nuova enologia spagnola, nato dall’incontro di quattro amici enologi – Alfonso Torrente, Laura Ramos, José Ángel Martínez e Roberto Santana – uniti dalla passione per il terroir e per una viticoltura autentica e minimale. Fondata nel 2008, questa realtà si dedica alla riscoperta di vigneti storici e alla valorizzazione di zone vinicole spesso dimenticate, con un approccio che esalta il legame tra suolo, clima e vitigno. I loro vigneti si trovano in regioni diverse e suggestive della Spagna, tra cui le Isole Canarie (Tenerife), Ribeira Sacra, Almansa e Extremadura, su terreni vulcanici, scistosi e granitici che donano ai vini profondità, mineralità e una vibrante energia. La filosofia di Envínate è fortemente incentrata sulla viticoltura naturale, con interventi minimi sia in vigna che in cantina: nessun utilizzo di chimica, fermentazioni spontanee, affinamenti in cemento o legno neutro e nessuna filtrazione. Il risultato sono vini territoriali, espressivi e puri, capaci di raccontare l’anima più autentica delle loro terre d’origine. Envínate è oggi un nome di culto tra gli appassionati di vini artigianali, un simbolo di autenticità e rispetto per la tradizione.
