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Edmond Vatan,Sancerre Clos La Néore 2015Bottiglia 750 ml
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96
Caratteristiche
Vitigno
Sauvignon Blanc
Anno
2015
Temperatura di servizio
10-12 °C
Denominazione
Sancerre AOC
Alcool
12.5%
Descrizione vino
L'annata 2015 di Clos La Néore si caratterizza per una maturità più pronunciata delle uve, pur mantenendo intatta la tipica mineralità del cru. Le uve Sauvignon Blanc, coltivate su ripidi suoli calcarei nei Monts Damnés, vengono vinificate con metodi non interventisti: fermentazione con lieviti autoctoni, affinamento in botti neutre e nessuna filtrazione. Il risultato è un vino dal naso complesso, con sentori di scorza d’agrumi, pera, miele d’acacia e gesso. Al sorso è denso, profondo e salino, con una struttura elegante e grande longevità. Un’annata generosa che esalta la mano di Edmond Vatan.
Produttore
Edmond Vatan
Incastonata nel minuscolo villaggio di Chavignol, nel cuore della denominazione Sancerre, la cantina Edmond Vatan è uno di quei nomi rari e silenziosi che incarnano l’essenza più pura del vino come espressione del luogo e del tempo. Fondata all’inizio del XX secolo e divenuta leggendaria sotto la guida di Edmond Vatan, questa micro-produzione familiare si è imposta nel gotha del Sauvignon Blanc mondiale senza mai cercare visibilità, ma semplicemente perseguendo la perfezione attraverso un solo cru: Clos la Néore. Le vigne, piantate su suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini, si adagiano su ripide pendenze esposte a sud-est, dove il microclima di Chavignol — fatto di luce diffusa, venti freschi e notti fredde — consente maturazioni lente e un equilibrio impeccabile tra acidità e maturità aromatica. La filosofia del domaine è austera, quasi monastica: nessun intervento superfluo, nessuna scorciatoia. Solo l’essenziale. La coltivazione è manuale, rispettosa del ritmo naturale della vite, mentre la vinificazione avviene in modo tradizionale, senza maquillage tecnologici, con affinamenti lunghi in acciaio che preservano la tensione minerale del vino. Dopo la scomparsa di Edmond, è la figlia Anne a custodire questo patrimonio con la stessa riservatezza e dedizione. Le bottiglie Edmond Vatan sono ormai oggetti mitici, prodotti in quantità minime e ricercati dai pi�� raffinati intenditori per la loro precisione cristallina e la capacità di evolvere con grazia quasi eterna.
