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Dominio de Pingus,Pingus 2000Bottiglia 750 ml
95
Caratteristiche
Vitigno
Tempranillo
Anno
2000
Temperatura di servizio
16-18 °C
Denominazione
Ribera del Duero DO
Alcool
14%
Descrizione vino
Prodotto nella Ribera del Duero, Spagna, questo vino è ottenuto da uve Tempranillo provenienti da vigneti situati nella sub-zona di La Horra. Le parcelle Barroso (2,5 ha) e San Cristóbal (1,5 ha), entrambe piantate nel 1929, sono coltivate secondo pratiche biodinamiche, adottate dal 2000. La vinificazione prevede fermentazioni spontanee con lieviti indigeni in fermentatori di legno verticali, seguite da un affinamento in barrique francesi. Al naso emergono note di frutti neri maturi, spezie dolci e sfumature minerali. Al palato è potente, con tannini setosi e una lunga persistenza. La produzione è estremamente limitata, rendendolo un vino molto ricercato tra gli appassionati.
Produttore
Dominio de Pingus
Dominio de Pingus è molto più di una cantina: è un mito contemporaneo, un nome che ha ridefinito il concetto di eccellenza nella Ribera del Duero e nel panorama enologico mondiale. Fondata nel 1995 dal visionario enologo danese Peter Sisseck, la tenuta nasce da un’intuizione folgorante: quella di creare un vino iconico, capace di esprimere la nobiltà austera e l’intensità silenziosa di un terroir ancora in parte inesplorato. In pochi anni, Pingus è diventato sinonimo di perfezione, grazie a una produzione limitatissima e a un culto maniacale della qualità. I vigneti, situati nei dintorni di La Horra, si compongono di vecchie viti di Tinto Fino (Tempranillo) allevate su suoli argilloso-calcarei, poveri e drenanti, che costringono la pianta a cercare in profondità la propria linfa vitale. L’altitudine e il microclima continentale, severo e asciutto, favoriscono una concentrazione naturale e una freschezza sorprendente. La filosofia produttiva è improntata all’assoluto rispetto della natura: le pratiche biodinamiche, introdotte da Sisseck sin dagli albori, sono applicate con rigore quasi ascetico, e ogni intervento in vigna e in cantina è guidato da una sensibilità quasi spirituale. In cantina, il lavoro è essenziale, puro: fermentazioni spontanee, legni pregiati e lunghi affinamenti donano al vino una profondità emozionante. Le bottiglie, numerate e difficilissime da reperire, sono autentici oggetti di culto, simboli di un lusso discreto ma assoluto.
