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Dominio de Es,Ribera del Duero Viñas Viejas de Soria 2019Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Tempranillo, Albillo, Grenache, Alicante Bouschet
Anno
2019
Temperatura di servizio
16–18 °C
Denominazione
Ribera del Duero DO
Abbinamenti
Dominio de Es, Ribera del Duero Viñas Viejas de Soria 2019, Bottiglia 750 ml
Alcool
14%
Descrizione vino
Questo vino rosso spagnolo proviene dalla regione della Ribera del Duero ed è prodotto da Dominio de Es. È ottenuto principalmente da uve Tinto Fino (Tempranillo) provenienti da vecchie vigne pre-fillossera situate nel Valle de Atauta, a un'altitudine di circa 1000 metri. Le viti sono coltivate seguendo principi biodinamici, contribuendo alla complessità e distinzione del vino. La vinificazione prevede fermentazione spontanea in tini aperti di legno, con una macerazione di circa 12 giorni. L'affinamento avviene per 18-20 mesi in botti di rovere francese, risultando in un vino dal colore rosso ciliegia con riflessi violacei. Al naso offre aromi fruttati e speziati, mentre al palato è strutturato e vellutato, con note minerali e fruttate. La produzione è limitata a circa 5000 bottiglie, rendendolo particolarmente ricercato tra gli appassionati.
Produttore
Dominio de Es
Nascosta tra le alture selvagge della Soria, nella parte orientale della Ribera del Duero, Dominio de Es è una cantina che incarna la poesia del vino come espressione estrema del luogo. Fondata nel 2007 da Bertrand Sourdais, enologo francese di rara sensibilità e profonda esperienza tra Loira e Rioja, la tenuta nasce dal desiderio di restituire voce a un territorio antico, spesso trascurato, dove le viti ultracentenarie di Tinto Fino crescono come sculture viventi su suoli poveri e sassosi. Il progetto si sviluppa attorno a una manciata di appezzamenti coltivati ad altitudini elevate — tra i 900 e i 1.100 metri sul livello del mare — in condizioni climatiche estreme, che alternano inverni taglienti a estati terse, con forti escursioni termiche che favoriscono una maturazione lenta e perfetta. Il paesaggio è aspro, quasi mistico, punteggiato da terrazzamenti dimenticati e da ceppi nodosi, coltivati con metodi rigorosamente biologici e biodinamici. La filosofia di Bertrand è quella dell’ascolto totale: ogni parcella è vinificata separatamente, ogni scelta agronomica è dettata dall’osservazione silenziosa e rispettosa del ritmo naturale. In cantina, l’approccio è sartoriale, con fermentazioni spontanee, estrazioni delicate e affinamenti lunghi che restituiscono vini di grande profondità e tensione. Le bottiglie di Dominio de Es sono autentiche opere d’arte enologica: rare, preziose, in grado di coniugare la potenza della Ribera con un’eleganza quasi borgognona.
