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Domenico Clerico,Barolo Pajana 2015Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2015
Temperatura di servizio
16-18 °C
Denominazione
Barolo DOCG
Alcool
14.5%
Descrizione vino
Prodotto dalla cantina Domenico Clerico a Monforte d'Alba, nel cuore delle Langhe piemontesi, questo Barolo DOCG proviene dal cru Pajana, parte della celebre zona Ginestra. Le viti, piantate nel 1971, affondano le radici in terreni argillosi e calcarei, beneficiando di un'esposizione ideale che conferisce al vino eleganza e complessità. La vinificazione prevede una macerazione prolungata e un affinamento di 16 mesi in barrique francesi, seguito da ulteriori 16 mesi in botti da 50 hl e un riposo finale in bottiglia di due anni. Il risultato è un vino dal colore rubino profondo, con aromi intensi di frutti rossi maturi, spezie dolci e note balsamiche. Al palato si presenta strutturato, con tannini ben integrati e una lunga persistenza. L'annata 2015, caratterizzata da un'estate calda e asciutta, ha prodotto vini di grande concentrazione e potenziale di invecchiamento.
Produttore
Domenico Clerico
Nata nel 1976 nel cuore pulsante delle Langhe, a Monforte d’Alba, la cantina Domenico Clerico è il frutto di una visione rivoluzionaria, capace di coniugare la profondità della tradizione piemontese con lo slancio innovativo di uno dei suoi interpreti più audaci. Domenico, figlio di viticoltori, decise di rompere con le convenzioni dell’epoca per dedicarsi alla produzione di grandi vini da cru selezionati, convinto che solo un lavoro maniacale in vigna potesse rivelare l’anima più autentica del Nebbiolo. Oggi l’eredità di Domenico continua sotto la guida della moglie Giuliana e di un team che porta avanti con dedizione il suo approccio visionario. I vigneti si estendono su alcune delle parcelle più pregiate della zona — da Ginestra a Pajana — immerse in un paesaggio collinare di struggente bellezza, dove l’alternanza di marne, sabbie e argille dà vita a una straordinaria varietà di espressioni. Il microclima delle Langhe, caratterizzato da forti escursioni termiche e da un’esposizione solare ottimale, contribuisce a creare condizioni ideali per una viticoltura di precisione. L’approccio in vigna è rigoroso e rispettoso dell’ambiente, fondato su pratiche sostenibili e su una cura maniacale di ogni singolo ceppo. In cantina, la ricerca della purezza e della profondità si traduce in vinificazioni attente, in affinamenti calibrati tra barrique e botti grandi, in una costante tensione verso l’equilibrio tra potenza ed eleganza.
