Domaine de l'Enclos,Chablis 2021Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2021
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Chablis
Alcool
13%
Descrizione vino
Il Chablis 2021 del Domaine de l'Enclos è uno Chardonnay in purezza proveniente da vigneti biologici coltivati nel cuore dello Chablisien, su suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini. La vinificazione avviene in parte in acciaio e in parte in legno, con fermentazione spontanea e affinamento sulle fecce fini per circa 10 mesi. Il profilo olfattivo è fresco e minerale, con note di agrumi, mela verde, fiori bianchi e gesso. Al palato è teso, verticale, con acidità tagliente, sapidità marcata e una chiusura precisa e lunga. Uno Chablis autentico, che esprime la purezza del terroir con finezza e profondità.
Produttore
Domaine de l'Enclos
Situato nel cuore di Chablis, il Domaine de l'Enclos è una delle realtà più affascinanti della Borgogna, un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità. Fondato dai fratelli Romain e Damien Bouchard, il domaine nasce nel 2016, ma affonda le radici in una lunga eredità familiare legata a queste terre leggendarie. Con 29 ettari di vigneti coltivati interamente in regime biologico, il domaine esprime al massimo la purezza e la mineralità dello Chardonnay di Chablis, grazie a suoli ricchi di Kimmeridgiano, caratterizzati da antichi fossili marini. L’approccio in vigna è improntato sulla sostenibilità e sul rispetto del terroir, con fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e affinamenti in acciaio o botti di rovere, per preservare l’identità cristallina dei vini. Il risultato è un Chablis di rara eleganza, teso e vibrante, capace di incarnare l’anima autentica di questa denominazione iconica. Ogni bottiglia di Domaine de l'Enclos racconta una storia di passione e dedizione, rappresentando al meglio la grande tradizione borgognona con uno sguardo rivolto al futuro.
