Domaine Clement Lavallee,
Bourgogne Aligotè Pariot 2023
Bottiglia 750 ml

Name: Domaine Clement Lavallee, Bourgogne Aligotè Pariot 2023, Bottiglia 750 ml
Brand: Clément Lavallée
SKU: prod_01KFDFD5Z22N0S7H1QG0HBEWB7
Price: 26.00 EUR
Availability: InStock

Anno2023formato1x75cl

Espressione concentrata e minerale dell'Aligoté di Borgogna, questo vino proviene da vigneti di 35 anni su terreni argillosi e limosi che conferiscono intensità straordinaria. Fermentato in acciaio inox e botte neutra, rivela una struttura elegante e tesa con note di frutta a nocciolo, mineralità salina e una freschezza vivace. Al palato emerge una nitidezza limonosa che premia la pazienza, con una complessità che evolve nel bicchiere. Un bianco di carattere, ideale per accompagnare pesce grasso e piatti delicati.

Caratteristiche

Vitigno

Aligoté

Anno

2023

Temperatura di servizio

8-10°C

Denominazione

Bourgogne Aligoté

Abbinamenti

pesce, crostacei, verdure grigliate, primi piatti

Alcool

13%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Bassa

Sentori

Descrizione vino

Produttore

Clément Lavallée

Clément Lavallée è un produttore emergente della Borgogna settentrionale, noto per la sua dedizione alla viticoltura biologica e naturale. Dopo esperienze in prestigiose cantine come Chapoutier e Château Margaux, Lavallée è tornato a Chablis nel 2018 con l'obiettivo di esprimere il terroir autentico attraverso vini puliti e vibranti. La sua filosofia si basa sull'uso esclusivo di lieviti indigeni e sulla minima interventistica in cantina, preservando la purezza delle uve coltivate su piccoli appezzamenti con metodi sostenibili. Il clima fresco e i suoli kimmeridgiani di Chablis sono esaltati dalla sua tecnica, dando vita a vini dal carattere minerale e dalla grande finezza, rappresentando una nuova generazione di vigneron impegnata nella riscoperta del potenziale biologico della Borgogna.