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Didier Dagueneau,Buisson Renard par Louis-Benjamin 2019Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Sauvignon Blanc
Anno
2019
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Pouilly-Fumé AOC
Abbinamenti
Piatti con salse delicate, carne bianca in umido, crostacei, formaggi di media stagionatura, risotti alle erbe aromatiche
Alcool
14%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il "Buisson Renard" 2019 di Didier Dagueneau è un Pouilly-Fumé prodotto nel villaggio di Saint-Andelain, nella Valle della Loira, Francia. Ottenuto da uve Sauvignon Blanc coltivate su terreni ricchi di argilla, calcare e selce, questo vino riflette la filosofia biodinamica del Domaine, che evita l'uso di sostanze chimiche. Il nome "Buisson Renard" deriva dall'omonimo vigneto, il cui toponimo si traduce letteralmente come "cespuglio di volpe". Dopo una rigorosa selezione manuale, le uve fermentano spontaneamente con lieviti indigeni in botti di rovere, seguite da un affinamento sui lieviti per diversi mesi. Al naso, il vino offre aromi di agrumi canditi, frutta esotica e una spiccata mineralità. Al palato, si presenta denso e profondo, con una freschezza vibrante e una persistenza notevole. Questo Pouilly-Fumé è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce, frutti di mare e crostacei, ma sorprende anche con un couscous di verdure.
Produttore
Didier Dagueneau
Nel cuore della Loira, tra i suoli minerali di Pouilly-Fumé, il nome Didier Dagueneau è sinonimo di rivoluzione e perfezione. Visionario e anticonformista, Didier ha ridefinito il concetto di Sauvignon Blanc, elevandolo a un’arte pura e senza compromessi. Dopo la sua scomparsa nel 2008, il figlio Louis-Benjamin ha raccolto l’eredità paterna con la stessa dedizione e il medesimo spirito innovativo. I vigneti della tenuta, situati su terreni di marne, calcare e selce, donano ai vini una mineralità elettrica e una profondità fuori dal comune. Qui si pratica un’agricoltura maniacalmente rispettosa della natura: nessun diserbante, lavorazioni manuali, rese bassissime per garantire concentrazione e purezza estrema. La vinificazione avviene in legni selezionati, con affinamenti in barrique e demi-muids, tecnica inusuale per la regione, ma che regala struttura e longevità straordinarie. Ogni bottiglia è il risultato di una cura estrema, un’espressione cristallina del Sauvignon Blanc nella sua forma più nobile. Didier Dagueneau non è solo un nome, ma una filosofia, un’icona che continua a ispirare e a ridefinire il concetto di grande vino bianco, con etichette che sfidano il tempo e seducono gli appassionati più esigenti.
