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David Léclapart,Cuvée L'Aphrodisiaque Pas dosé 1er CruBottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero
Temperatura di servizio
10–12°C
Denominazione
Champagne AOC
Alcool
12.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
La Cuvée L'Aphrodisiaque Pas Dosé Premier Cru di David Léclapart è uno Champagne di grande raffinatezza. Prodotto con un assemblaggio di 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero, le uve provengono da vigneti Premier Cru a Trépail, coltivati secondo principi biodinamici. La cantina David Léclapart, situata nella Montagne de Reims, è nota per il suo approccio naturale e rispettoso dell'ambiente. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea in barrique, senza aggiunta di dosaggio, e l'affinamento sui lieviti dura circa 60 mesi. Al naso, emergono sentori di menta, mandorla e fiori. Al palato, lo Champagne è minerale e speziato, con note di frutta matura e un finale persistente e rinfrescante. Ideale in abbinamento a frutti di mare e piatti di pesce.
Produttore
David Léclapart
Nel cuore della Montagne de Reims, nella storica enclave di Trépail, sorge la maison di David Léclapart, una delle voci più autentiche e visionarie della Champagne contemporanea. Fondata sulle solide radici di una tradizione familiare vinicola che affonda nel XIX secolo, la cantina ha subito una radicale trasformazione con l’ingresso di David, il quale ha scelto un approccio rigorosamente biodinamico sin dal 1998. Il suo obiettivo non è solo produrre Champagne, ma creare espressioni pure e vibranti di un terroir straordinario. Trépail, con i suoi suoli gessosi e il suo microclima fresco, si rivela un territorio ideale per la coltivazione dello Chardonnay, vitigno principe dei suoi vini. L'attenzione maniacale alla vigna, il rifiuto di ogni intervento enologico invasivo e la vinificazione parcellare danno vita a cuvée di rara finezza e complessità. La filosofia di Léclapart si basa su quattro pilastri – Pureté, Énergie, Plaisir e Équilibre – che si riflettono in ogni bottiglia, autentici manifesti di purezza e artigianalità. Ogni sua creazione è un viaggio emozionale, dove eleganza e tensione minerale si fondono in un equilibrio perfetto, rendendo ogni sorso un'esperienza mistica e profondamente evocativa.
