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Cotar,Crna Penina 2016Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot
Anno
2016
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Slovenia
Alcool
12.5%
Descrizione vino
Il "Crna Penina" 2016 di Cotar è un vino spumante rosso prodotto nella regione del Carso, in Slovenia, nella cantina situata a Gorjansko. Ottenuto principalmente da uve Terrano, vitigno autoctono della zona, coltivate su terreni calcarei tipici del Carso, questo spumante è prodotto secondo il metodo classico, con una rifermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso e un perlage fine e persistente. Al naso offre un bouquet intrigante con note di frutti di bosco, ciliegia matura, sentori speziati e una leggera nota minerale. Al palato è fresco e vivace, con una buona struttura tannica, equilibrato da una piacevole acidità e una lunga persistenza fruttata. Il "Crna Penina" rappresenta una rara espressione di spumante rosso, riflettendo la tradizione e l'innovazione della cantina Cotar nel valorizzare i vitigni autoctoni e il terroir carsico.
Produttore
Cotar
La cantina Cotar è un nome che evoca autenticità e profondità nella regione del Carso sloveno, un territorio aspro e affascinante che si estende tra la Slovenia e il Friuli Venezia Giulia. Fondata negli anni ’70 dalla famiglia Cotar nel villaggio di Gorjansko, la tenuta si è sempre distinta per una visione pionieristica e rispettosa della natura, scegliendo la strada della viticoltura biologica quando ancora era un concetto poco diffuso in queste terre. I vigneti si adagiano su suoli rossi ricchi di ferro, tipici del "terra rossa" carsico, un ambiente difficile ma capace di regalare vini intensi e vibranti. Il microclima qui è unico: venti costanti provenienti dal mare Adriatico mitigano le temperature, mentre le escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve. La filosofia produttiva di Cotar abbraccia metodi artigianali, dalle fermentazioni spontanee in tini aperti alle lunghe macerazioni, fino all’affinamento in botti di rovere senza filtrazioni né chiarifiche. Ogni bottiglia è espressione sincera e non convenzionale del territorio, frutto di una dedizione che sfocia quasi nell’arte. I Cotar non sono solo vini, ma racconti liquidi di una terra antica, capaci di incarnare un’eleganza selvaggia e magnetica.
