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Cogli l'Attimo,
Langhe Nascetta DOC del Comune di Novello 2022
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Nascetta

Anno

2022

Denominazione

Langhe Nascetta DOC

Alcool

13%

Descrizione vino

Questo vino bianco, prodotto dall'Azienda Agricola Cogli l'Attimo nel comune di Novello, rappresenta una rara espressione del vitigno autoctono Nascetta. Le uve, coltivate su colline esposte e terreni calcarei, sono raccolte manualmente tra metà e fine settembre. La vinificazione inizia con una pigiadiraspatura, seguita da una macerazione a freddo per preservare gli aromi primari. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata, mantenendo la freschezza e l'integrità del frutto. Il vino affina poi per alcuni mesi sui lieviti, acquisendo complessità e struttura. Nel bicchiere, si presenta con un colore giallo paglierino brillante dai riflessi dorati. Al naso, emergono sentori di fiori di campo, agrumi e frutta esotica, con delicate note di miele d'acacia. Al palato, è fresco e sapido, con una piacevole mineralità e un finale persistente che richiama erbe aromatiche come salvia e rosmarino. Ideale come aperitivo, si abbina egregiamente a piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi.

Cogli l'Attimo
Fondata nel 2016 da Serena Anselma, l’Azienda Agricola Cogli l’Attimo nasce dalla volontà di riportare in vita le terre appartenute ai suoi antenati, nel suggestivo contesto delle colline di Novello, nel cuore delle Langhe. Qui, tra dolci pendii e paesaggi mozzafiato, si concretizza un progetto che combina tradizione e innovazione, con una particolare attenzione alla sostenibilità e al rispetto dell’ambiente. La cantina è una piccola realtà a conduzione familiare, caratterizzata da un approccio artigianale e da un’intima connessione con il territorio. Le attività produttive sono gestite con la massima cura e attenzione ai dettagli, valorizzando ogni aspetto della terra. La struttura, accogliente e immersa nella natura, riflette la filosofia dell’azienda, che punta a un’armonia totale tra uomo e ambiente. Qui tutto parla di autenticità e dedizione, offrendo un’esperienza unica a chi visita la cantina, immersa in un panorama che racconta la storia di una delle regioni vitivinicole più affascinanti d’Italia.
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