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Cogli l'Attimo,Barolo DOCG Cerviano Merli 2020Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2020
Denominazione
Barolo DOCG
Alcool
14.5%
Descrizione vino
Prodotto dall'Azienda Agricola Cogli l'Attimo, situata nelle prestigiose colline delle Langhe piemontesi, questo Barolo proviene dal rinomato cru Cerviano Merli. Le uve Nebbiolo, coltivate su terreni calcarei-argillosi con esposizione sud, sono raccolte manualmente nella seconda metà di ottobre. La vinificazione tradizionale prevede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, seguita da una lunga macerazione sulle bucce per estrarre al meglio aromi e struttura. L'affinamento avviene in botti di rovere per almeno 32 mesi, seguito da un ulteriore periodo di 6 mesi in bottiglia, conferendo al vino complessità ed eleganza. Nel calice, si presenta con un colore rosso granato brillante. Al naso, offre un bouquet complesso con note di rosa appassita, ciliegia matura, prugna e un delicato accenno di pepe nero, arricchito da sfumature terrose e mentolate. Al palato, �� ricco e avvolgente, con tannini morbidi ma decisi e una freschezza che bilancia la struttura possente. Il finale è lungo e persistente, con richiami a liquirizia e cioccolato fondente. Ideale in abbinamento a piatti di carne rossa, come brasato al Barolo, arrosti e formaggi stagionati. Si consiglia di servire a una temperatura di 18-20°C, dopo una decantazione di almeno un'ora.
Produttore
Cogli l'Attimo
Fondata nel 2016 da Serena Anselma, l’Azienda Agricola Cogli l’Attimo nasce dalla volontà di riportare in vita le terre appartenute ai suoi antenati, nel suggestivo contesto delle colline di Novello, nel cuore delle Langhe. Qui, tra dolci pendii e paesaggi mozzafiato, si concretizza un progetto che combina tradizione e innovazione, con una particolare attenzione alla sostenibilità e al rispetto dell’ambiente. La cantina è una piccola realtà a conduzione familiare, caratterizzata da un approccio artigianale e da un’intima connessione con il territorio. Le attività produttive sono gestite con la massima cura e attenzione ai dettagli, valorizzando ogni aspetto della terra. La struttura, accogliente e immersa nella natura, riflette la filosofia dell’azienda, che punta a un’armonia totale tra uomo e ambiente. Qui tutto parla di autenticità e dedizione, offrendo un’esperienza unica a chi visita la cantina, immersa in un panorama che racconta la storia di una delle regioni vitivinicole più affascinanti d’Italia.
