Chavost,Blanc d'Assemblage Brut natureBottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Alcool
12.5%
Descrizione vino
Blanc d’Assemblage Brut Nature di Chavost è uno Champagne originale e vibrante, prodotto da un blend di Chardonnay, Meunier e Pinot Noir vinificati in bianco, coltivati nel villaggio di Chavot-Courcourt secondo un approccio naturale e senza aggiunta di solfiti. La vinificazione avviene in acciaio con fermentazione spontanea e affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi, senza dosaggio finale. Il profilo aromatico è puro e diretto: fiori bianchi, mela verde, agrumi, frutta secca e una netta impronta gessosa. Il sorso è fresco, secco, con bollicina sottile, acidità spiccata e un finale minerale e incisivo. Champagne essenziale e trasparente, ideale per chi cerca autenticità e precisione in una chiave contemporanea e sostenibile.
Produttore
Chavost
Chavost è una delle realtà più dinamiche e innovative della nuova Champagne artigianale, un progetto che nasce nel cuore della Vallée de la Marne, a Chavot-Courcourt, con una filosofia produttiva orientata alla naturalità e alla purezza del terroir. La cooperativa, guidata da un gruppo di vigneron appassionati, ha scelto un approccio radicale: nessun utilizzo di solfiti aggiunti e un’enologia minimalista, per preservare al massimo l’identità del frutto. I vigneti, coltivati su suoli argilloso-calcarei, beneficiano di un clima ideale per l’espressione del Pinot Meunier, varietà predominante che qui acquisisce una complessità e una cremosità uniche. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, mentre gli affinamenti sono studiati per esaltare la freschezza e la tensione minerale dei vini. Gli Champagne di Chavost sono vibranti, autentici e dalla beva immediata, un’espressione moderna e senza filtri della Champagne, perfetta per chi cerca bollicine dal carattere schietto e territoriale. Ogni bottiglia è un invito a riscoprire l’anima più naturale e innovativa di questa storica regione.
