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Caymus,Cabernet sauvignon Special Selection 1997Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Cabernet Sauvignon
Anno
1997
Temperatura di servizio
16-18 °C
Denominazione
Napa Valley AVA
Alcool
13.5%
Descrizione vino
Prodotto dalla Caymus Vineyards, situata nella Napa Valley in California, il Cabernet Sauvignon Special Selection 1997 è un vino rosso ottenuto da uve Cabernet Sauvignon selezionate. La vinificazione prevede una fermentazione controllata seguita da un affinamento in barrique di rovere francese. Al naso offre un bouquet opulento di frutti neri, cassis e ciliegie nere, intrecciati con note di cacao, tabacco e un sottile tocco di cuoio. Al palato presenta una texture vellutata con sapori di mora matura, prugna e un accenno di liquirizia. I tannini sono morbidi ma decisi, fornendo una struttura che promette longevità. Il finale è lungo, con note di vaniglia e spezie. Questo vino ha ricevuto una valutazione di 96 punti da Falstaff nel 2015.
Produttore
Caymus Vineyards
Fondata nel 1972 dalla famiglia Wagner nel cuore della Napa Valley, Caymus Vineyards è oggi uno dei nomi più iconici e riconoscibili del panorama enologico californiano. L’azienda sorge a Rutherford, un’area celebre per i suoi terreni ricchi e ben drenati e per un microclima che alterna giornate calde e soleggiate a notti fresche e ventilate, condizioni ideali per la coltivazione del Cabernet Sauvignon. Charlie Wagner, con la moglie Lorna e il figlio Chuck, diede inizio a un progetto che univa il rispetto per la terra alla volontà di creare vini di struttura, intensità e raffinatezza. L’approccio di Caymus si distingue per l’attenzione maniacale alla maturazione dell’uva, la vinificazione controllata e l’affinamento in botti di rovere attentamente selezionate, che contribuiscono a forgiare uno stile opulento e vellutato, diventato simbolo dell’eccellenza americana. Il paesaggio che circonda la tenuta è un mosaico di filari ordinati, colline dolci e luce dorata: un teatro naturale in cui ogni vendemmia si trasforma in atto creativo. La filosofia della famiglia Wagner è rimasta invariata nel tempo: valorizzare la potenza del frutto senza perdere di vista eleganza e bevibilità, con una cura quasi sartoriale di ogni lotto. Le bottiglie di Caymus, eleganti e imponenti, sono diventate oggetti di culto tra collezionisti e intenditori, incarnando un lusso contemporaneo che parla il linguaggio della generosità, della profondità e dell’inequivocabile fascino della Napa Valley.
