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Cavallotto,Nebbiolo Langhe 2021Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2021
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Langhe Nebbiolo DOC
Alcool
14%
Descrizione vino
Il Langhe Nebbiolo 2021 di Cavallotto è un vino rosso prodotto nella regione del Piemonte, nella cantina situata a Castiglione Falletto. Questo vino è ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, provenienti da vigneti situati sulle colline delle Langhe, caratterizzate da suoli calcareo-argillosi. Le viti sono allevate a Guyot, con una densità di impianto di circa 5.000 ceppi per ettaro. La vendemmia è manuale e avviene generalmente tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni. Il vino matura per 6 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguiti da ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso offre aromi di frutti rossi come ciliegia e lampone, accompagnati da note floreali di rosa e violetta, e lievi sentori speziati. Al palato è elegante, con tannini morbidi e una buona freschezza, che rendono il sorso equilibrato e piacevole. Cavallotto, fondata nel 1928, è una storica azienda familiare delle Langhe, riconosciuta per la produzione di vini di alta qualità che rispettano la tradizione e il territorio.
Produttore
Cavallotto
La famiglia Cavallotto è custode di una delle più antiche e rispettate tradizioni vitivinicole delle Langhe, nel cuore di Castiglione Falletto. La cantina, fondata ufficialmente nel 1948 dai fratelli Olivio e Gildo Cavallotto, è oggi condotta dalla quarta generazione, che porta avanti con rigorosa coerenza la visione di un Barolo autentico e senza compromessi. I vigneti della Tenuta Bricco Boschis si estendono su 25 ettari, di cui 23 a Nebbiolo da Barolo, su terreni calcareo-argillosi ricchi di marne bianche, a un’altitudine compresa tra i 300 e i 400 metri. Il microclima è ideale, grazie alla perfetta esposizione a sud e sud-ovest e alle escursioni termiche che favoriscono maturazioni lente e complesse. Cavallotto adotta un approccio agricolo biologico certificato dal 2016, ma praticato da decenni, con un rispetto assoluto per il suolo e la biodiversità. In cantina, si privilegiano fermentazioni lunghe, l'uso esclusivo di lieviti indigeni e affinamenti prolungati in grandi botti di rovere di Slavonia. Le bottiglie firmate Cavallotto rappresentano l’eccellenza di un Barolo austero, profondo e longevo, autentiche espressioni di un lusso sobrio e consapevole, capaci di raccontare la storia e l’anima delle colline più prestigiose del Piemonte.
