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Cavallotto,Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2016Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2016
Temperatura di servizio
16-18 °C
Denominazione
Barolo DOCG
Alcool
14.5%
Descrizione vino
Il Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2016 di Cavallotto è prodotto con uve Nebbiolo selezionate dalla parcella Vigna San Giuseppe nel vigneto Bricco Boschis, su suoli calcareo-argillosi. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e una macerazione di 20-35 giorni a cappello sommerso. L'affinamento si svolge in botti di rovere di Slavonia per 4-5 anni, seguito da 12 mesi in bottiglia. Al naso emergono aromi di frutti rossi, spezie, liquirizia e note balsamiche. In bocca è potente e strutturato, con tannini decisi e una lunga persistenza. L'annata 2016 è considerata eccezionale per la sua complessità e potenziale di invecchiamento.
Produttore
Cantina Cavallotto
Fondata nel 1928 dalla famiglia Cavallotto, questa storica cantina di Castiglione Falletto rappresenta uno dei grandi baluardi della tradizione vitivinicola delle Langhe. Situata sulla prestigiosa collina di Bricco Boschis, Cavallotto è un simbolo di fedeltà al territorio e di rispetto per il Barolo, esprimendo nei suoi vini tutta la complessità e l’eleganza di un terroir unico. I vigneti, adagiati su suoli calcareo-argillosi, godono di un microclima favorevole che favorisce una maturazione lenta e ottimale delle uve, conferendo ai vini profondità e longevità straordinarie. Da generazioni, la famiglia segue un approccio agricolo sostenibile, evitando trattamenti chimici invasivi e adottando pratiche biologiche certificate. In cantina, la vinificazione avviene secondo metodi tradizionali, con lunghe macerazioni e affinamenti in grandi botti di rovere di Slavonia, per esaltare la purezza e la struttura del Nebbiolo. Cavallotto non è solo una cantina, ma un’autentica istituzione enologica, capace di tramandare con rigore e passione l’anima più autentica del Barolo.
