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Cavallotto,Barolo Bricco Boschis 2020Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2020
Denominazione
Barolo DOCG
Alcool
14%
Descrizione vino
Il Barolo Bricco Boschis 2020 di Cavallotto è una magistrale interpretazione del terroir piemontese, realizzato con il 100% di Nebbiolo da selezionati grappoli raccolti a mano. La vinificazione tradizionale prevede una macerazione di 20-25 giorni, seguita da fermentazione in acciaio e un affinamento in botti di rovere, conferendo al vino una struttura robusta e una complessità affascinante. All’esame visivo si presenta con un intenso rosso rubino, mentre al naso si manifestano profumi di ciliegie acide, scorza d'arancia e spezie come chiodi di garofano. Il sorso è avvolgente, ricco di frutti e con un potenziale di invecchiamento oltre i 7 anni, ideale per carni rosse e formaggi stagionati. Come affermato da James Suckling, "Cavallotto è un faro di qualità nel Barolo."
Produttore
Cantina Cavallotto
Fondata nel 1928 dalla famiglia Cavallotto, questa storica cantina di Castiglione Falletto rappresenta uno dei grandi baluardi della tradizione vitivinicola delle Langhe. Situata sulla prestigiosa collina di Bricco Boschis, Cavallotto è un simbolo di fedeltà al territorio e di rispetto per il Barolo, esprimendo nei suoi vini tutta la complessità e l’eleganza di un terroir unico. I vigneti, adagiati su suoli calcareo-argillosi, godono di un microclima favorevole che favorisce una maturazione lenta e ottimale delle uve, conferendo ai vini profondità e longevità straordinarie. Da generazioni, la famiglia segue un approccio agricolo sostenibile, evitando trattamenti chimici invasivi e adottando pratiche biologiche certificate. In cantina, la vinificazione avviene secondo metodi tradizionali, con lunghe macerazioni e affinamenti in grandi botti di rovere di Slavonia, per esaltare la purezza e la struttura del Nebbiolo. Cavallotto non è solo una cantina, ma un’autentica istituzione enologica, capace di tramandare con rigore e passione l’anima più autentica del Barolo.
