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Cavallotto,Barolo Bricco Boschis 1977Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
1977
Denominazione
Barolo DOCG
Alcool
14%
Descrizione vino
Il Barolo Bricco Boschis 1977 di Cavallotto è prodotto con uve Nebbiolo provenienti dalle vigne Colle Sud Ovest, Punta Marcello e San Giuseppe, situate nel cru Bricco Boschis a Castiglione Falletto. La vinificazione avviene con lieviti naturali, con una macerazione a cappello semisommerso per 18-30 giorni. L'affinamento è tradizionale, in botti di rovere di Slavonia per 3-3,5 anni, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per 6-12 mesi. L'annata 1977 ha dato vita a un vino di ottima struttura, con tannini già morbidi e profumi intensi, caratteristiche che conferiscono a questo Barolo potenza e grande eleganza. Complesso e fragrante, è adatto sia al consumo giovane che all'invecchiamento prolungato. Si abbina perfettamente a carni rosse, pesce e carni bianche grigliate, formaggi stagionati e cioccolato.
Produttore
Cantina Cavallotto
Fondata nel 1928 dalla famiglia Cavallotto, questa storica cantina di Castiglione Falletto rappresenta uno dei grandi baluardi della tradizione vitivinicola delle Langhe. Situata sulla prestigiosa collina di Bricco Boschis, Cavallotto è un simbolo di fedeltà al territorio e di rispetto per il Barolo, esprimendo nei suoi vini tutta la complessità e l’eleganza di un terroir unico. I vigneti, adagiati su suoli calcareo-argillosi, godono di un microclima favorevole che favorisce una maturazione lenta e ottimale delle uve, conferendo ai vini profondità e longevità straordinarie. Da generazioni, la famiglia segue un approccio agricolo sostenibile, evitando trattamenti chimici invasivi e adottando pratiche biologiche certificate. In cantina, la vinificazione avviene secondo metodi tradizionali, con lunghe macerazioni e affinamenti in grandi botti di rovere di Slavonia, per esaltare la purezza e la struttura del Nebbiolo. Cavallotto non è solo una cantina, ma un’autentica istituzione enologica, capace di tramandare con rigore e passione l’anima più autentica del Barolo.
