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Castello della Sala - Antinori,Cervaro della Sala 2021Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay, Grechetto
Anno
2021
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Umbria IGT
Alcool
13%
Descrizione vino
Prodotto dal Castello della Sala, proprietà della famiglia Antinori in Umbria, il Cervaro della Sala 2021 è un vino bianco di grande prestigio. Composto principalmente da Chardonnay (circa 85%) e una piccola percentuale di Grechetto (15%), le uve sono coltivate su terreni ricchi di fossili marini a un'altitudine di 200-400 metri. La vendemmia dello Chardonnay, iniziata nella terza settimana di agosto, ha prodotto uve sane e mature con un eccellente profilo aromatico. La vinificazione prevede una fermentazione in barrique per lo Chardonnay e in acciaio per il Grechetto, seguita da un affinamento di circa 5 mesi sulle fecce fini. Successivamente, il vino matura in bottiglia nelle storiche cantine del castello. Di colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, al naso esprime sensazioni di camomilla, fiori bianchi e pietra focaia. Al palato è sapido, vibrante e fresco, con note di vaniglia, agrumi e leggeri sentori di burro di nocciola.
Produttore
Castello della Sala - Antinori
Località Sala,
05016 Ficulle (TR)
Castello della Sala, incantevole maniero medievale del XIV secolo, si erge maestoso tra le colline umbre, a pochi chilometri da Orvieto. Di proprietà della famiglia Antinori dal 1940, questa storica tenuta ha segnato la rivoluzione dell’enologia umbra, diventando un punto di riferimento per i grandi vini bianchi italiani. Con oltre 500 ettari di proprietà, di cui circa 170 coltivati a vigneto, la tenuta si sviluppa su suoli ricchi di fossili e minerali, ideali per la produzione di vini eleganti e longevi. Il clima fresco, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorisce la maturazione ottimale delle uve, esaltando finezza e complessità aromatica. La filosofia di Castello della Sala unisce tradizione e innovazione: le varietà autoctone come il Grechetto si affiancano ai grandi vitigni internazionali, tra cui Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Nero, vinificati con maestria e affinati in legno o acciaio per preservarne purezza ed espressività. Ogni bottiglia è il risultato di un lavoro sartoriale, un omaggio alla bellezza del territorio umbro e alla visione pionieristica della famiglia Antinori, che ha saputo trasformare Castello della Sala in un simbolo assoluto di eleganza e raffinatezza.
