Cascina Gentile,

Barbabianca Rosé Brut 2016

Bottiglia 750 ml

Il Barbabianca Rosé Brut 2016 di Cascina Gentile è uno spumante Metodo Classico prodotto nella cantina situata a Capriata d'Orba, in Piemonte. Ottenuto da uve Barbera coltivate con metodi biologici certificati, questo rosé si distingue per la sua freschezza e vivacità. La vinificazione prevede una pressatura diretta delle uve, con sfecciatura del mosto a freddo tramite decantazione e avvio della fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata (18-20°C) per 15-20 giorni. La presa di spuma inizia nell'inverno successivo alla vendemmia, con un affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi, che conferisce complessità e finezza al prodotto finale. Alla vista, si presenta con un colore rosa tenue e un perlage fine e persistente. Al naso offre profumi delicati di frutti rossi, come fragola e lampone, accompagnati da note floreali e lievi sentori di crosta di pane. In bocca è fresco e armonioso, con una piacevole acidità e una buona persistenza. Ideale come aperitivo, si abbina bene anche a piatti a base di pesce e carni bianche.