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Cappellano,Barolo Piè Franco Otin Fiorin 2012Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2012
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Barolo DOCG
Abbinamenti
Primi piatti con sughi di carne, arrosti di carne rossa, selvaggina leggera, formaggi stagionati
Alcool
14%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Barolo Piè Franco Otin Fiorin 2012 di Cappellano è un vino rosso di grande eleganza e struttura, ottenuto da uve Nebbiolo clone Michet a piede franco nel cru Gabutti di Serralunga d'Alba. Al calice si presenta con un intenso colore rosso rubino con lievi riflessi granati tipici dell'invecchiamento. Al naso offre un bouquet complesso e raffinato con sentori fruttati di ciliegia e prugna, note floreali di lavanda, e sfumature terziarie di liquirizia, cuoio, cioccolato fondente, pepe nero e tabacco. Al palato si distingue per un corpo strutturato e tannini potenti ma levigati, accompagnati da una freschezza sorprendente nonostante l'età, con un finale lungo ed elegante che esprime tutta la complessità del Barolo tradizionale. Un vino che rispecchia l'identità territoriale del Piemonte e la cura artigianale di Cappellano, ideale per chi apprezza vini rossi importanti e longevi.
Produttore
Cappellano
Via Alba, 13,
12050 Fontanafredda (CN)
Fondata nel 1870 dal notaio Filippo Cappellano a Serralunga d'Alba, nel cuore delle Langhe piemontesi, la Cantina Cappellano è una storica azienda vitivinicola a conduzione familiare. Nel corso dei decenni, l'azienda ha attraversato diverse trasformazioni, mantenendo sempre un forte legame con la tradizione e il territorio. Negli anni '60, Teobaldo Cappellano, noto come "Baldo", tornò dall'Eritrea per ricostruire la cantina di famiglia, puntando su piccole produzioni di alta qualità e adottando un approccio anticonformista e rispettoso della natura. Oggi, la cantina è guidata dal figlio Augusto Cappellano, che continua a produrre vini emblematici come il Barolo Chinato, il Barolo "Piè Rupestris" e il Barolo "Piè Franco", utilizzando metodi tradizionali e pratiche agricole biologiche, senza l'uso di diserbanti o prodotti chimici. La filosofia produttiva di Cappellano si basa su principi di tradizione, rivoluzione e anarchia, con un profondo rispetto per la terra e una visione non convenzionale della viticoltura. La cantina adotta un approccio artigianale, con fermentazioni spontanee e affinamenti in botti di rovere, producendo vini che riflettono l'essenza del territorio delle Langhe. Per scelta, i vini non sono presenti nelle guide enologiche e non vengono forniti ai critici per le degustazioni, lasciando che siano la qualità e la personalità delle bottiglie a parlare. Questa filosofia ha reso i vini di Cappellano simboli di lusso, eleganza e autenticità nel panorama enologico internazionale.
